Foie
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Spaghetti aux foies de lapin sauce carbonara
Spaghetti aux foies de lapin sauce carbonara Ingrédients pour 1 personne : 60 g.
Coquelet farci au foie gras & fruits secs - Bienvenue au bal des saveurs
Pour 2 coquelets farcis, il vous faudra: - 2 coquelets - 300 g de champignons - 60 g de noisettes - 60 g de noix - 40 g d'amandes émondées - 60 g de pistaches - 100 g de foie gras - 6 tranches de pain de mie sans croute - 1 oeuf - 40 g de beurre - 1.
Ballotines de poulet au foie gras - Bienvenue au bal des saveurs
Un super plat de Noël avec ces ballotines de poulet au foie gras Pour 2 personnes, il vous faudra: - 2 escalopes de poulet Pour la farce: - 10 champignons de Paris - 1 grosse tranche de foie gras d'oie - 1 poignée de noisettes - 1 pincée de poivre Voatsipérifery.
Bûche de foie gras au pavot - Bienvenue au bal des saveurs
Cette bûche de foie gras est une petite merveille qui fera son effet ! Cuisson varoma au Thermomix mais vous pouvez le faire à la vapeur Pour 1 bûche, il vous faudra: - 1 foie gras de 500 g congelé déjà éveiné - 5 cl de Calva - 50 g de graines de Pavot.
Pain d’épices de Noël à la cassonnade et au miel de châtaignier
Bonjour, un délicieux pain d'épices pour le matin de noël ou pour accompagner le foie gras,
Oeuf à la coque au foie gras d'oie, magret de canard et graines de nigelle
Il me restait du foie gras et du magret de canard, j'ai eu l'idée de préparer des oeufs à la coque avec du foie.
Chapon farci au foie gras et aux trompettes de la mort
Vous avez été nombreux cette année à me demander ma recette de l'année dernière du chapon farci, c'est avec joie que je vais la partager avec vous.
Reba Nira : foie aux cébettes
J'en vois qui font la grimace au fond! Mais j'adore les abats, et vu que je suis une carencée chronique en fer, il est important que j'en mange régulièrement donc ça tombe super bien! Mais mon cher et tendre est loin d'être un aventurier du goût et j'ai.
Terrine de lièvre aux truffes
Voici une terrine parfaite pour les fêtes de fin d’année, elle demande un peu d’organisation et de temps mais offre l’opportunité d’une entrée froide prête d’avance.
Bigarade de caneton, maltaise d’asperges
Si le canard à l’orange est un classique de la cuisine bourgeoise française, il est aujourd’hui tombé en désuétude.
Lapereau aux salades sauvages
Couniéù signifie lapin en niçois et de l’Arrière-Pays au Col de Tende, son élevage simple et peu coûteux forgea le goût de nombreuses générations.
Porchetta de lapereau à la niçoise
En Italie la porchetta, comme son nom l’indique se prépare avec du cochon de lait mais, dans la Vallée des Merveilles, sous le col de Tende, c’est à dire dans l’arrière-pays niçois, on la prépare avec du lapin,.
L’Oreiller des oiseaux (ou Belle Aurore)
Nous devons le célèbre Oreiller de la Belle Aurore à l’illustre Brillat-Savarin.
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Béatilles en timbale de macaroni
Aujourd’hui les timbales de macaroni ont disparues des grandes tables des notables de France et d’Italie, pourtant cette recette aux origines complexes était extrêmement populaire jusqu’au milieu du XXe siècle.
Marbré de poule faisane au foie gras et aux artichauts
Les pressés ou marbrés sont une bonne alternative aux terrines, la dégustation est différente car on y emploie généralement de plus gros morceaux.
Mafaldine aux rougets de roche
Si confondre le rouget grondin avec le rouget barbet est un péché, confondre le rouget de l’Atlantique avec le rouget de roche de la Méditerranée, est un crime de lèse majesté.
Bisque de pigeonneau aux petits pois
Nous devons les petits pois au sieur Audiger qui les rapporta de Gênes.