Mini Burgers maison Foie gras & Figues De Noël
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- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson10 minutes
- DificultéFacile
Pour les fêtes, rien de plus festif que le foie gras ! Et pour changer de l'éternel toast, pourquoi ne pas opter pour une version originale : les mini burgers au foie gras et aux figues ! Cette recette est entièrement faite maison, car vous allez apprendre à faire les petits pains à burger vous-même.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre à la main dans un saladier.
Étape 2
Ajoutez l’oeuf et le lait et pétrissez pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes.
Étape 3
Farinez ensuite votre plan de travail et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes. Farinez légèrement si la pâte colle. Laissez lever votre pâte 1 heure, couverte d’un torchon.
Étape 4
Chassez l’air de la pâte, divisez la en petites boules, et disposez-les soit directement sur une plaque huilée (ou recouverte de papier cuisson), soit dans des moules à mini muffin. Couvrez et laissez lever 30 minutes.
Étape 5
Dorez au pinceau avec un jaune d’oeuf.
Étape 6
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 7
Parsemez de graines de sésame et enfournez à four chaud pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être dorés mais pas trop (pour être bien moelleux).
Étape 8
Laissez tiédir 15 minutes sur une grille, coupez en 2 et garnissez avec la confiture de figues et la tranche de foie gras.
Étape 9
Astuces :Vous pouvez remplacer la confiture de figue par de la confiture d’abricot qui se marie très bien également avec le foie gras. Vous pouvez ajouter un peu de fleur de sel.
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Ingredients: 560 g de farine 25 g de sucre en poudre 2 sachets de levure de boulangerie (moi j'utilise la briochin) 5 g de sel 1 oeuf entier 23 cl de lait 55 g de beurre 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour dorer 1 bloc de foie gras Confiture.
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