TERRINE DE FOIE GRAS MAISON RECETTE INRATABLE
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson40 minutes
- Portion8 personnes
Impressionnez vos convives lors de votre repas de Noël ou de soirée en leur offrant une terrine de foie gras faite maison. Cette délicieuse option est bien supérieure à celle que l'on peut trouver en grande surface et ravira les papilles de tous les convives. En préparant votre propre terrine de foie gras à partir d'un foie cru, vous pourrez savourer la satisfaction de l'avoir fait vous-même et déguster une qualité de foie et un goût remarquablement supérieurs à ceux du commerce. La terrine de foie gras de canard est un plat incontournable pour les occasions spéciales et ravira certainement vos invités - une expérience culinaire à ne pas manquer !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180 °C).
Étape 2
Laissez le foie gras se réchauffer à température ambiante pendant 1 h environ.
Étape 3
Séparez les 2 lobes et déveinez-les.
Étape 4
Dans un bol, déposez le mélange des 4 épices, le sel avec une pincée de poivre et de sucre. Mélangez le tout puis saupoudrez toute la surface des lobes de foie gras avec cette préparation d’épices.
Étape 5
Tassez le foie gras de canard dans une terrine en plaçant le gros lobe dans le fond et le petit sur le dessus. Compressez et serrez bien, puis recouvrez la terrine de papier sulfurisé.
Étape 6
Placez la terrine dans un plat profond contenant de l’eau chaude. Enfournez pour environ 40 min.
Étape 7
Sortez la terrine du four et ôtez les 3/4 de la graisse fondue en la versant dans une casserole. Déposez une planchette avec un poids de 1 kg sur le foie gras et réservez au frais.
Étape 8
Enlevez le poids et la planchette. Versez la graisse préalablement chauffée sur la terrine et laissez reposer durant 2 jours au frais.
Étape 9
Coupez votre terrine de foie gras de canard en tranches et servez-les accompagnées d’une succulente salade de mâche.
Étape 10
ASTUCES :
Étape 11
Vous pourrez ensuite accompagner votre terrine foie gras de canard d’une sauce au foie gras, d’un chutney de mangue et d’un confit d’oignon. N’hésitez pas à ajouter des tranches de pain d’épice ou de pain grillé, selon vos envies.
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