Entremet poire et chocolat, gourmand et fruité, parfait pour finir un bon repas
Entremets composé de poires caramélisées au sirop d’érable, d’une crème diplomate au praliné Pécan sur une base de biscuit façon cookie noix de pécan.
Hier c'était mon anniversaire et oui 57 printemps lol, à cette occasion j'ai réalisé un entremet framboises coco que nous avons dégusté aujourd'hui en famille.
Crème pâtissière collée à la gélatine puis parfumée au praliné et mélangé avec de la crème montée.
Bonjour à tous bienvenue dans ma cuisine * Je vous rappelle que je vous présente aujourd’hui par ordre alphabétique et non chronologique Les recettes que vous allez découvrir dans la semaine… Patience… .
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Un entremets composé d’un biscuit moelleux au chocolat d’un caramel tendre, d’une ganache montée au chocolat au lait caramélisé et d’un glaçage miroir au caramel.
Un caramel qui reste bien tendre et crémeux pour être inséré à l’intérieur d’un entremets, d’un coulant au chocolat ou d’un canelé !
Il se compose d'une génoise à la poudre d'amandes, d'une mousse à la vanille, d'un insert et d'une mousse décor au chocolat.
Un Entremets tout chocolat qui s'inspire d'une recette de Valhrona et qui bien que simplifiée a eu un gros succès chez nous.
INGREDIENTS (6 parts) Base sablée crue: 50g de poudre d’amande50g de farine d’avoine sans gluten10g de sucre de coco2 pincées de vanille en poudre35g d’huile de coco fondue15ml de…
Je vous propose un dessert exotique : un entremet composé d’un fond de biscuit parfumé à la coco, d’une gelée de mangue et d’un mousse.