Après l'entremets Forêt Noire (cf le 27/4/2022), nouvelle expérience avec cette cheffe/formatrice dont j'ai longuement parlé dans l'introduction de ladite Forêt Noire.
Bonsoir à toutes et tous, Aujourd’hui, ma fille n’avait pas école, car sa maîtresse était en réunion toute la journée.
Un entremets Bavarois fraises et vanille délicieux et très fin, composé d'une mousse de fraise avec un insert fraise et un bavarois vanille.
Pour essayer ma nouvelle toile "couronne de fleurs" que j'ai eu en cadeau, je vous propose un délicieux entremet découvert grâce au chef pâtissier Laurent Deregnaucourt de chez Guy Demarle.
Bonjour !! On continue la saison des fraises avec ces petites tartelettes-entremets.
Voilà un autre gâteau que j'ai fait pour mon anniversaire (on était nombreux et j'ai une famille de gourmands).
Ayant acheté pas mal de chocolat Valrhona, je voulais tester un entremet caramel, poire en utilisant mon chocolat caramélia, une découverte pour moi.
Entremets individuel composé d'un disque de pate sucrée ultra friable, un bon biscuit moelleux à la crème fraîche, une compotée et un coulis de mangue et une mousse infusée au CBD, le tout recouvert d'un glaçage neutre ultra brillant.
Chargée de préparer le dessert pour un repas d’anniversaire j’ai opté pour cet entremet au chocolat Dulcey et noisettes
Insert fraise : 1/2 feuille de gélatine 370g de purée de fraises 100g de fraises fraîches 50g de sucre Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Recette d'entremets fraise et noix de coco, léger, frais et délicieux !