Entremet crémeux passion, gelée fraise et rhubarbe sur dacquoise amande garnie de mousse chocolat blanc

Dacquoise Amandes, Crème Mousseline à la Vanille et Framboises / Dacquoise de Amendoa, Creme Mousseline de Baunilha com Framboesas

Source: Les saveurs de Beth

Le Hugo Figue d'après Hugues Pouget (Hugo & Victor) : pâte sablée, mousseux amande, dacquoise amande, gelée de figues épicée, figues fraiches

Quoi de mieux que la figue pour terminer en beauté la saison d'été.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Entremet gelée de myrtilles sur dacquoise pistache

Comme tous les ans, j’aime cuisiner une petite nouveauté à l’occasion de la fête des parents.

Source: Cordon Bleu Azur

Fraise Jacqueline d'après Arnaud Lacroix : streusel amande, dacquoise amande et citron vert, confit de fraises, crème et chantilly vanille

Lorsque Fou de Pâtisserie n°35 (mai/juin 2019) décrit A.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Emotion MAHOGANY d'après Pierre Hermé : gelée de letchis, biscuit dacquoise noix de coco, gelée de mangue, crème montée au caramel

On poursuit l'aventure MAHOGANY sous forme d'émotion cette fois (= proposé dans un verre/pot).

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Entremet 3 chocolats craquant feuillantine, dacquoise noisette

Cet entremet super leger , est vraiment juste exquis !!! On adore cet entremet gourmand et tout en onctuosité ! imaginez ce petit craquant sur un biscuit dacquoise noisette ( qui a un rendu un peu …

Source: Les delices de Karinette

Entremet chocolat praliné, mousse caramel et sa dacquoise aux noisettes

Préparation: 60 mn  Cuisson: 20 mn Préchauffer le four à 170° Ingrédients pour 6 personnes: Pour la dacquoise: 30 g de sucre en poudre  3 blancs d'œufs  90 g de sucre glace  90 de noisettes en poudre Pour la crème pralinée:  100 g de chocolat.

Source: ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽

Pâkoro d'après Dalloyau : dacquoise amande et éclats de dragées, croustillant praliné, crémeux caramel amande et mousse au chocolat au lait

Goldorak, Capitaine Flam, Candy.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Entremet mûre, pêche sur dacquoise noisette et son crémeux citron

Pour mes 55 ans en 2020, j'ai réalisé un nouvel entremet ; il était à la mûre du jardin avec une mousse pêche de vigne également du jardin (que j'avais stérilisées) surmonté d'une dacquoise à la noisette et son crémeux citron .

Source: Mille et une saveurs dans ma cuisine

Entremet dacquoise chocolat noisettes au thermomix ou sans

Source: Papilles On Off

ENTREMET DACQUOISE FRAMBOISES COCO

Envie de fraîcheur fruitée, léger, pas trop sucré.

Source: Les ptits plats de Laure

La bûche chocolat Joli Thym d'après Gilles Marchal : biscuit dacquoise amande et noix de pécan, praliné croustillant pécan, crème à l'infusion de thym, mousse sabayon chocolat noir, glaçage chocolat noir

Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Bûchettes de Noël : mousse chocolat au lait, insert myrtille et dacquoise amande

Voici une petite improvisation.

Source: Ma Cuisine Gourmande by delf745

Tarte Dacquoise aux Fraise { Dominique Pilati }

Bonjour! Voici une petite recette bien de saison issue du livre Haute Pâtisserie des Relais Desserts, reçu lors du concours macaron.

Source: Ma Cuisine Gourmande by delf745

Biscuit Dacquoise à l’amande ou noisette

Biscuit composé d’un tant pour tant amande (ou noisettes)/Sucre glace et d’une meringue à la française.

Source: Sucré Sablé

Entremets dacquoise à l'amande et crème pralinée

Le célèbre gâteau du sud ouest : la dacquoise réalisée ici avec une crème pralinée et des amandes pour un dessert express.

Source: Recettes du chef

Biscuit dacquoise à l'amande

Une recette facile pour la base de vos gâteaux ou entremets : recette du biscuit dacquoise aux amandes.

Source: Recettes du chef

Entremet Rhubarbe Fraise

  Voilà plusieurs  mois  que je dois partager cette recette qui du coup elle est un peu beaucoup  hors saison mais les recettes se gardent alors ce n'est pas grave  !!  C'est un client qui m'a offert la Rhubarbe de son jardin et j'ai improvisé ce.

Source: Douceurs Maison | Osez la Gourmandise !

Le Framboisier d'après Olivier Bajard : pâte sablée, biscuit dacquoise amande, coulis de framboises, crème fromage blanc au citron vert, chantilly framboise

<<La pâtisserie, chocolaterie, glacerie s'exprime comme un art raffiné, sensuel, délicat>>.

Source: Au pays des gourmandises sans gluten

Entremet individuel mousse chocolat noir et insert confit fraise/rhubarbe

Entremet mousse chocolat noir et insert confit fraise/rhubarbe   Hello les gourmandes et les gourmands.

Source: MLK Desserts

Buche au chocolat blanc, framboises et dacquoise à la noisette

Pendant les fêtes on reçoit sur plusieurs jours et il faut trouver des idées pour le dessert.

Source: Hum, ça sent bon