Les recettes de cuisine de "Papilles à l'affût"

Gratin de chou-fleur à la franc comtoise

En cette veille de week-end je vous propose une recette toute simple pour changer un peu du traditionnel gratin de chou-fleur à la béchamel et préparer un plat réconfortant en ces premiers frimas.

Carte postale gourmande des Cinque Terre

Le titre exact de cette carte postale gourmande aurait dû inclure la ville de Gênes puisqu’elle fut le point de départ de notre escapade automnale en Ligurie au nord de l’Italie.

Gâteau au yaourt

Cette recette de gâteau au yaourt fait partie des indispensables à avoir sous la main pour préparer rapidement de quoi régaler un petit déjeuner ou un goûter.

Tarte blettes, Cantal et noix

Cette tarte aux blettes, Cantal et noix est née d’une opération dîner avec les stocks du frigo.

Riz au lait de Manou – Philippe Toinard

Tout récemment « On va déguster » sur France Inter proposait une émission consacrée au riz au lait, un de mes desserts favoris qui ramène tendrement en enfance.

Agneau confit menthe cumin – Ottolenghi

Alors que Yotam Ottolenghi revient à l’assaut des librairies avec son nouveau livre *, c’est dans « Simple » que j’ai découvert cette recette d’épaule d’agneau confite à la menthe et au cumin.

Tarte figues et oignons rouges

Profitons des figues tant que leur saison est ouverte ! Je vous propose aujourd’hui une délicieuse tarte aux figues et aux oignons rouge surmontée de burrata

Moelleux aux figues

En furetant sur internet cette recette de moelleux aux figues proposé par François-Régis Gaudry sur internet a retenu mon attention.

Gratin de courgettes au curry

A la recherche d’une recette pour changer de l’habituel gratin de courgettes sur une base œuf, crème fraiche, j’ai déniché cette variante au curry

Cake citron vert menthe – Yann Couvreur

Ce cake citron vert menthe est une délicieuse création de Yann Couvreur publiée dans son ouvrage « La Pâtisserie ».

Gâteau moelleux banane chocolat

Ce gâteau moelleux au chocolat est la recette idéale pour utiliser des bananes un peu mûres oubliées au fond de la corbeille de fruits… vous visualisez ?

Calamars frits au four

Ces calamars, ou encornets, frits au four devraient figurer en bonne place parmi vos menus estivaux.

Mousse au chocolat – Ottolenghi

Autant le dire tout de suite : je n’aurais jamais réalisé cette mousse au chocolat si elle n’avait pas été publié par Yotam Ottolenghi sur son site internet.