Risotto au potiron et oignons rôtis

Risotto au potiron et oignons rôtis
Préparation: 20 mn  Cuisson: 35 mn  Ingrédients pour 4 personnes:  200 g de riz (Carnaroli ou Arborio) 150 g de potiron  2 oignons doux  1 L de bouillon de volaille chaud  1 verre de vin blanc sec  2 c à s d'huile d'olive  1000 g de parmesan.

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Quand j’étais plus jeune, je n’aimais pas spécialement les légumes.

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C'est une soupe toute en douceur, crémeuse et veloutée où les champignons rôtis ajoutés dans l'assiette apportent la texture que j'aime retrouver dans ces soupes que je sers en diner léger.

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C’est extrêmement rare, ça n’arrive pratiquement jamais, aujourd’hui j’ai cuisiné POUR MOI! Entre le régime de mon mari et les caprices des enfants, je me sacrifie pour ne pas faire 50 plats différents, chose que j’ai toujours éviter de faire.

Chou fleur violet et courge rôtis au four

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Avec pois chiches, oignons verts, ail, bouillon de poulet, basilic, d’après une recette Ricardo cuisine

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Salomé et Eglantine m'ont réclamé de la pizza, et oui, elles sont fans de pizze !!!! Plus grand chose dans mon frigo, plus de fromage ! Mais j'ai toujours de la concassée de tomates et j'ai des oignons .

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