Saint Pierre en carpaccio d’agrumes

Saint Pierre en carpaccio d’agrumes
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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes   ► 2 saint-pierre (800 g de filets) Pour la Sauce ► 3 jaunes d'œufs ► 150 g de beurre ► 1 cuil.

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