Bouchées apéritives: choux pâtissiers salés sans gluten fourrés mozzarella et tomates séchées

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PLEASE NOTE:  a step-by-step English version of my recipe for « choux » pastry is  available here.

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Pour les p'tis choux : - 125g d'eau (on peut faire un mélange eau lait jusqu'à moitié moitié pour plus de moelleux, particulièrement pour des choux salés) - 3g de sel - 3g de sucre (facultatif) - 55g de beurre en parcelles - 70g de farine - 3 oeufs +.

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