Fougasse aux olives

Voici une délicieuse recette de fougasse aux olives du blog Ma cuisine débutante, préparée avec le Kenwood Sense 5015 T. Cette spécialité provençale est parfaite pour l'apéritif ou en accompagnement d'une entrée froide.

La pâte est préparée au robot en mélangeant la farine, la levure délayée dans l'eau tiède, l'huile d'olive, le sel, les olives noires et les herbes de Provence. Le pétrissage se fait progressivement, en commençant vitesse 2 puis en augmentant jusqu'à la vitesse 3/4 jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte. Celle-ci repose ensuite 40 minutes dans le bol du robot, couverte du couvercle anti-projection.

Une fois la pâte reposée, elle est étalée sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis en silicone. On lui donne la forme souhaitée et on pratique des entailles décoratives au couteau. Pour plus de gourmandise, quelques olives supplémentaires sont enfoncées légèrement dans la pâte et du gruyère râpé est parsemé en surface.

Après 10 minutes de repos supplémentaire, la fougasse est cuite pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C en chaleur tournante. Comme le souligne Valérie avec enthousiasme : "Humm elle est vraiment très bonne ;-) parfait pour accompagner un apéro ou entrée froide". Une recette méditerranéenne qui ravira vos convives, à retrouver sur le blog Ma cuisine débutante.