Fougasse aux olives et au thym

Le blog Ma cuisine débutante nous propose une délicieuse recette de fougasse aux olives et au thym préparée avec le robot Kenwood Sense 5015 T. Comme le note Valérie, cette recette embaume la maison d'une agréable odeur de thym !

Cette fougasse traditionnelle se prépare avec des ingrédients simples : de la farine, de la levure de boulanger, de l'huile d'olive, du thym et des olives. Valérie précise qu'elle a utilisé des olives vertes à la place des noires avec un excellent résultat, et suggère qu'on peut même les incorporer directement dans la pâte.

La préparation commence par le pétrissage au robot : on délaye d'abord la levure dans un peu d'eau tiède, puis on ajoute la farine, le sel, l'huile d'olive et le thym. Le pétrissage se fait en vitesse 2 en ajoutant l'eau progressivement jusqu'à ce que la pâte se décolle bien du bol. Après une première levée d'une heure, on étale la pâte en forme ovale et on la laisse encore reposer 30 minutes.

La touche finale consiste à enfoncer les olives dans la pâte et à badigeonner d'huile avant la cuisson. Un petit truc de pro : placer un plat d'eau dans le four 10 minutes avant d'enfourner pour une belle croûte. La cuisson se fait à 210°C pendant 25 minutes, et la fougasse se déguste idéalement tiède.

Pour découvrir cette recette méditerranéenne qui sent bon le Sud, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante !