Merguez

Merguez
INGREDIENTS : 1,300 kg d’épaule de mouton hachée finement « grille intermédiaire » 16 gr de sel 5 gr de poivre 7 gr de cumin 5 gr d’ail en poudre 5 gr de coriandre en poudre 5 gr de curcuma 20 gr d’harissa 4 cl d’huile d’olive 4 cl d’eau Boyaux pour.

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Le couscous, plat national dans les pays du Maghreb, est un plat que j’adore et dont je ne me prive pas.

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J’ai testé une nouvelle façon de faire cuire les chipo et les merguez autre qu’au BBQ ou à la poêle.

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