Filet mignon de porc aux poires, au miel et au citron
- Temps de préparation15 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
- Portion2
Ce plat salé sucré se marie très bien avec une purée carottes-pommes de terre.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Débiter le filet mignon en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur. Les mettre dans un récipient avec de l'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre. Laisser poser une demi heure.
Étape 2
Pendant ce temps laver et éplucher les poires. Retirer le trognon et les couper en petits quartiers. Les arroser de jus de citron.
Étape 3
Dans une pôele, saisir les tranches de filet mignon dans un peu d'huile. Réserver et mettre un peu de beurre dans la pôele. Faire dorer les poires quelques instants et les réserver.
Étape 4
Remettre la viande dans la pôele. Ajouter le miel et la moutarde. Laisser caraméliser quelques instants. Ajouter le vin blanc et la fin du jus de citron.
Étape 5
Laisser mijoter à feu moyen sans couvrir. Quand la sauce a réduit de moitié ajouter les poires et laisser mijoter encore 10 mn. Servir chaud.
Notre avis sur Filet mignon de porc aux poires, au miel et au citron
Envie d'un plat raffiné aux saveurs douces-amères ? Sur le blog Ce soir je mange..., Marie nous propose sa recette de filet mignon de porc aux poires, au miel et au citron, une association subtile entre le salé et le sucré !
Cette recette marie délicatement la tendreté du filet mignon avec la douceur des poires et du miel, relevée par la fraîcheur du citron et le piquant de la moutarde. L'astuce de Marie ? Une marinade de 30 minutes dans l'huile d'olive et le thym pour parfumer la viande avant la cuisson.
La préparation, bien que nécessitant plusieurs étapes, reste accessible : en 45 minutes (15 de préparation et 30 de cuisson), vous obtenez un plat digne d'un restaurant. Le secret d'une sauce réussie ? Laisser réduire le mélange de vin blanc, miel et citron jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse qui enrobe parfaitement la viande et les poires.
Marie suggère d'accompagner ce plat d'une purée carottes-pommes de terre, dont la douceur s'accorde parfaitement avec les saveurs caramélisées de la sauce. La combinaison des textures et des saveurs en fait un plat équilibré et original.
Pour découvrir tous les secrets de cette recette qui marie subtilement les saveurs sucrées et salées, rendez-vous sur le blog de Marie, Ce soir je mange...
Cette recette marie délicatement la tendreté du filet mignon avec la douceur des poires et du miel, relevée par la fraîcheur du citron et le piquant de la moutarde. L'astuce de Marie ? Une marinade de 30 minutes dans l'huile d'olive et le thym pour parfumer la viande avant la cuisson.
La préparation, bien que nécessitant plusieurs étapes, reste accessible : en 45 minutes (15 de préparation et 30 de cuisson), vous obtenez un plat digne d'un restaurant. Le secret d'une sauce réussie ? Laisser réduire le mélange de vin blanc, miel et citron jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse qui enrobe parfaitement la viande et les poires.
Marie suggère d'accompagner ce plat d'une purée carottes-pommes de terre, dont la douceur s'accorde parfaitement avec les saveurs caramélisées de la sauce. La combinaison des textures et des saveurs en fait un plat équilibré et original.
Pour découvrir tous les secrets de cette recette qui marie subtilement les saveurs sucrées et salées, rendez-vous sur le blog de Marie, Ce soir je mange...
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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