Cocotte de pétoncles au vin blanc et à la crème
- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson20 minutes
- Portion4
Ces cocottes peuvent faire office d'entrée (pour 4, une cocotte par personne) ou de plat principal (pour 2, deux cocottes par personne ou une par personne avec des cocottes plus grandes).
Ingrédients de la recette
Étape 1
Faire décongeler les pétoncles au micro-ondes si elles ne sont pas fraîches.
Étape 2
Peler et ciseler une échalote. Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre.
Étape 3
Ajouter le vin et porter à ébullition. Incorporer la crème, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.
Étape 4
Répartir les pétoncles dans les 4 cocottes. Dans chacune ajouter l'équivalent de deux cuillères à soupe du mélange échalote, crème, vin. Ajouter un peu de fromage râpé. Bien mélanger.
Étape 5
Mettre dans le four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Étape 6
Sortir les cocottes du four. Mélanger à nouveau le contenu puis saupoudrer avec un peu de chapelure. Remettre au four à 200°C pour une dizaine de minutes. On peut terminer la cuisson par 3 ou 4 minutes en position grill pour faire dorer la chapelure.
Étape 7
Sortir les cocottes du four. Mettre les couvercles dessus pour éviter que les pétoncles refroidissent le temps du service.
Étape 8
Accompagner les cocottes avec du riz lorsqu'elles sont servies comme plat principal.
Notre avis sur Cocotte de pétoncles au vin blanc et à la crème
Le blog Ce soir je mange... nous présente une recette élégante et raffinée : des cocottes de pétoncles au vin blanc et à la crème, un plat versatile qui peut servir d'entrée ou de plat principal !
Marie propose une recette flexible qui s'adapte au nombre de convives : en entrée pour quatre personnes ou en plat principal pour deux. Les pétoncles, sublimées par une sauce onctueuse au vin blanc et à la crème, sont gratinées à la perfection sous une fine couche de chapelure dorée.
La préparation est simple mais soignée : les pétoncles sont nappées d'une sauce délicate où l'échalote apporte sa douceur caractéristique. L'astuce de Marie ? Le double temps de cuisson qui permet d'abord aux saveurs de se développer, puis de gratiner la chapelure pour un résultat croustillant. Elle pense aussi au maintien au chaud avec les couvercles des cocottes pendant le service.
Pour un repas complet, elle suggère un accompagnement de riz qui se mariera parfaitement avec la sauce crémeuse. Pour découvrir cette recette sophistiquée mais accessible, rendez-vous sur le blog Ce soir je mange... - l'assurance d'un plat qui impressionnera vos convives !
Marie propose une recette flexible qui s'adapte au nombre de convives : en entrée pour quatre personnes ou en plat principal pour deux. Les pétoncles, sublimées par une sauce onctueuse au vin blanc et à la crème, sont gratinées à la perfection sous une fine couche de chapelure dorée.
La préparation est simple mais soignée : les pétoncles sont nappées d'une sauce délicate où l'échalote apporte sa douceur caractéristique. L'astuce de Marie ? Le double temps de cuisson qui permet d'abord aux saveurs de se développer, puis de gratiner la chapelure pour un résultat croustillant. Elle pense aussi au maintien au chaud avec les couvercles des cocottes pendant le service.
Pour un repas complet, elle suggère un accompagnement de riz qui se mariera parfaitement avec la sauce crémeuse. Pour découvrir cette recette sophistiquée mais accessible, rendez-vous sur le blog Ce soir je mange... - l'assurance d'un plat qui impressionnera vos convives !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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