Mots & mets
Michel Guérard est le seul chef au monde, encore derrière ses fourneaux, à afficher 40 années de sacre ininterrompu au guide Michelin.
Terre de vignes
Les grands vins puisent leurs arômes dans le sol des vignobles.
Le marché de l'excellence - les grands crus à l'épreuve de la mondialisation
La viticulture française a dominé historiquement le marché mondial avec ses grands crus et sa recherche de l' excellence .
Les cuisines de la critique gastronomique
La france a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide michelin.
Les couleurs du goût - la cuisine de william ledeuil
À une époque où l'on privilégie de plus en plus le produit naturel, se suffisant presqu'à lui-même, l'envie de William Ledeuil fut de le mettre davantage en relief et de le souligner de manière subtile sans jamais le masquer.
Manifeste pour le manger mieux
Manger mieux.
La gourmandise en herbes
Un merveilleux petit livre de cuisine pour enfants : des recettes simples, peu coûteuses et goûteuses !
Écrits et discours culinaires - quand les mots se mettent à table
Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales.
Dis moi ce que tu cuisines... 10 profils de cuisiniers, 70 recettes fétiches
Homme ou femme, doués ou pas, gourmands ou ascètes, d'où nous vient notre style de cuisine ? Où puisons-nous notre façon de la faire, d'en parler, de la présenter ? Sommes-nous un Héritier, un Terrien, un Stratège, un Intuitif ? Ce livre propose un regard inédit sur la cuisine.
Bien manger et manger bon - discours et transmission
Bien manger et manger bon - discours et transmission
Patrimoine en bouche nouveaux appetits nouvelles mythologies
Patrimoine en bouche nouveaux appetits nouvelles mythologies
L'hongrie gourmande
Chef cuisinier aux côtés des Escoffier, des Rambert, des Rouzier, Benoît Perrat exerça dans les grands restaurants puis dans les cours royales d Europe centrale de la Belle Epoque.
Curnonsky, prince des gastronomes de a à z
Maurice Sailland a débuté chez Michelin dans les premières années du siècle dernier, en écrivant des chroniques vantant l'automobile, qu'il signe Bibendum.
Les liqueurs à l'ancienne
Vieilles recettes pour concocter vous-même, vos liqueurs.
L'art du bien manger en béarn
Des recettes traditionnelles mais aussi surprenantes.
La gastronomie en montagne
Cet ouvrage allie randonnée dans les Pyrénées et plaisirs de la table.
Gastronomie pyrénéiste - la cuisine à 2000 m
Gastronomie pyrénéiste - la cuisine à 2000 m
À table - recettes et secrets des cuisines du monde
Comment prépare-t-on le gaspacho andalou ? Quel goût a donc le poisson cuisiné à la coréenne ? Que mange-t-on comme dessert à La Havane ? Ce livre vous invite à un voyage culinaire à travers le monde.
Coffret cuisine des étudiants
Coffret cuisine des étudiants
La cuisine à la plancha
Ce livre répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha?: l'achat, l'installation, l'entretien.