L'hongrie gourmande


Description produit



Chef cuisinier aux côtés des Escoffier, des Rambert, des Rouzier, Benoît Perrat exerça dans les grands restaurants puis dans les cours royales d Europe centrale de la Belle Epoque.
Il retrouve ses terres natales et tient jusqu à la Seconde Guerre Mondiale le Grand Hôtel Moderne.
C est alors qu il rédige sa Hongrie gourmande, inédite et publiée ici pour la première fois.
Ce recueil assemble une centaine de recettes magyares, offrant à son lecteur une déclinaison de riches spécialités danubiennes, parfois métissées de Bresse et l invitant à mettre la main au fourneau.

Caractéristique du produit


Nombre de page : 134
Dimensions : 21.49 x 13.49 x 0.79 cm
Date de publication : 01/11/2015

Nous vous recommandons ces produits


Beaujolais, la passion en partage

Beaujolais, la passion en partage

En 1964 - il a 31 ans -, Georges Duboeuf, né dans une famille de vignerons en Mâconnais depuis le XVIIe siècle, crée sa société « Les vins Georges Duboeuf ».

Le vin

Le vin

Cet atlas pratique, clair, précis et abondamment illustré, est divisé en duex grandes parties.

La loire, un fleuve de vins

La loire, un fleuve de vins

Ou l'histoire du plus grand fleuve français et celles des vignobles qu'il traverse, des hommes qui ont vécu la grande aventure de la navigation fluviale, de l'organisation du commerce et des aléas du transport.

Nos bons fromages d'Auvergne

Nos bons fromages d'Auvergne

Tout le monde connaît (et savoure) les 5 fromages AOP :- bleu d'Auvergne ;- Cantal ;- Salers ;- fourme d'Ambert ;- Saint-Nectaire.

Vous apprécierez ces recettes


Flan à la courge bleue de Hongrie, champignons et épinards

Flan à la courge bleue de Hongrie, champignons et épinards

Lorsqu'on entame une belle courge comme celle-ci, on a de quoi faire pas mal de plats différents.

Strudel aux deux choux sur un lit de purée de fèves

Strudel aux deux choux sur un lit de purée de fèves

Avant la fin de l’hiver, il fallait que je partage avec vous ma recette de strudel aux deux choux! Elle attendait sagement d’être publiée et, la pauvre, a été un peu oubliée! Il faut dire que j’ai tellement de choses en tête en ce moment (notamment la.

Oignons bhaji (beignets d?oignons) (végétalien, vegan) ?

Oignons bhaji (beignets d?oignons) (végétalien, vegan) ?

Entrée incontournable dans la plupart des restaurants indiens, en France et ailleurs, les oignons bhaji sont de délicieux beignets à base d?oignon, de farine de pois-chiche et d?épices.

Basse côte de boeuf à la plancha sauce Fourme d'Ambert

Basse côte de boeuf à la plancha sauce Fourme d'Ambert

Basse côte de boeuf à la plancha sauce Fourme d'Ambert Ingrédients : 1 basse côte de boeuf de 180 g, 80 g de Fourme d'Ambert, 1 échalote,.

Tartines gourmandes au pesto de noix, poire et fourme d'Ambert

Tartines gourmandes au pesto de noix, poire et fourme d'Ambert

De délicieuses tartines très faciles et rapides à faire idéales pour un dîner ou un déjeuner sur le pouce ! Vous allez adorer !

La fish pie, un délicieux gratin de poisson [défi 1]

La fish pie, un délicieux gratin de poisson [défi 1]

Faire manger du poisson aux enfants c'est le défi lancé par Pavillon France, dont je vous ai déjà parlé, et pour lequel j'espère que vous allez m'aider pour que notre équipe gagne le plus de points.

Comment faire cuire un filet de poisson au four [défi 4]

Comment faire cuire un filet de poisson au four [défi 4]

Aujourd'hui je vais vous parler recette de poisson pour le défi de Pavillon France pour cuisiner des recettes de poisson aux enfants.

BBQ : Côte de boeuf, sauce à la fourme d'Ambert - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

BBQ : Côte de boeuf, sauce à la fourme d'Ambert - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

C'est la reine des viandes, savoureuse et si tendre ! Choisissez une belle pièce, persillée et épaisse, Et si le soleil brille, profitez du plein air, Faites la cuire sur le gril, et accompagnez-la, De cette sauce fromagère, vraiment facile à faire,.

Récapitulatif Tartes salées et sucrées

Récapitulatif Tartes salées et sucrées

Tourte au poulet Tarte oignon et bleu d'Auvergne Tarte feuilletée chou fleur et fourme d'ambert Tarte normande au pont l'Eveque et pomme crinkle tarte au camembert, pomme et cumin tarte ail des ours, féta, champignon tarte champignon frais et roquefort.

PETITS SABLÉS AUX NOISETTES

PETITS SABLÉS AUX NOISETTES

C'est dans la P'tite cuisine de Pauline que j'avais repéré ces jolis sablés aux noisettes, enfantins à réaliser.

Cassoulet toulousain

Cassoulet toulousain

Chaque année, quand je fais ce cassoulet, c'est la grande discussion à la maison avec les enfants sur le choix des haricots.

BOUCHÉES DE FOURME D'AMBERT ET RAISIN A LA CIBOULETTE [#FROMAGE #AUVERGNE #MADEINFRANCE]

BOUCHÉES DE FOURME D'AMBERT ET RAISIN A LA CIBOULETTE [#FROMAGE #AUVERGNE #MADEINFRANCE]

J'adore les petites choses à grignoter pour l'apéro ou pour une entrée festive et gourmande à la fois.

L'Etoile du Berger.... - Breves de Luna

L'Etoile du Berger.... - Breves de Luna

Origine de l'Epiphanie Qui sont les Rois Mages ? * L'or de Melchior cèlèbrait la royauté * L'encens de Balthazar, la divinité * La Myrrhe de Gaspard annonçait la souffrance rédemptrice de l'homme à venir, sous les traits de l'enfant.

Les p'tites tartines de Madame Loïk au jambon & raisins

Les p'tites tartines de Madame Loïk au jambon & raisins

A la maison, le plateau de fromages est toujours bien garni, faut dire qu'il y a des amateurs à la maison ! J'essaie de varier les types de fromages, il y a souvent un fromage de brebis Basque, du Comté, du Roquefort ou de la Fourme d'Ambert et un fromage.

LA FOURME D'AMBERT [#AUVERGNE #MADEINFRANCE #FROMAGE]

LA FOURME D'AMBERT [#AUVERGNE #MADEINFRANCE #FROMAGE]

On parle fromage aujourd'hui et plus précisément fromage d'Auvergne avec la Fourme d'Ambert.

Tarte flambée échalotes, figues, fourme d'Ambert, thym (Alsace, veggie)

Tarte flambée échalotes, figues, fourme d'Ambert, thym (Alsace, veggie)

Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle

Battle Pavillon de France, nous avons gagné & tirage au sort

Battle Pavillon de France, nous avons gagné & tirage au sort

Il y a déjà quelques semaines, je vous ai annoncé le nouveau défi dans lequel je vous ai embarqué dans mon équipe pour faire manger du poisson aux enfants : la battle des parents pour Pavillon France.

Petits moelleux au Pastador et aux framboises

Petits moelleux au Pastador et aux framboises

Le Pastador je vous en ai déjà parlé.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.