L'hongrie gourmande

Chef cuisinier aux côtés des Escoffier, des Rambert, des Rouzier, Benoît Perrat exerça dans les grands restaurants puis dans les cours royales d E... Voir la suite


Description produit



Chef cuisinier aux côtés des Escoffier, des Rambert, des Rouzier, Benoît Perrat exerça dans les grands restaurants puis dans les cours royales d Europe centrale de la Belle Epoque.
Il retrouve ses terres natales et tient jusqu à la Seconde Guerre Mondiale le Grand Hôtel Moderne.
C est alors qu il rédige sa Hongrie gourmande, inédite et publiée ici pour la première fois.
Ce recueil assemble une centaine de recettes magyares, offrant à son lecteur une déclinaison de riches spécialités danubiennes, parfois métissées de Bresse et l invitant à mettre la main au fourneau.

Caractéristique du produit


Nombre de page : 134
Dimensions : 21.49 x 13.49 x 0.79 cm
Date de publication : 01/11/2015

Nous vous recommandons ces produits


Living off the land

Living off the land

À notre époque de produits transformés et d'intolérances alimentaires croissantes, les aliments biologiques cultivés localement et les mets sains sont de plus en plus appréciés et recherchés.

La méditerranée des saveurs - 430 recettes

La méditerranée des saveurs - 430 recettes

D'une rive à l'autre du pourtour méditerranéen, parfums, couleurs et saveurs se répondent ou se mêlent.

La cuisine à la plancha, viandes

La cuisine à la plancha, viandes

35 recettes indispensables.

Mes petites recettes faciles et gourmandes

Mes petites recettes faciles et gourmandes

La comédienne Anne-Charlotte Pontabry - souvent appelée Cachou - a une grande passion : la cuisine.

Vous apprécierez ces recettes


Strudel aux deux choux sur un lit de purée de fèves

Strudel aux deux choux sur un lit de purée de fèves

Avant la fin de l’hiver, il fallait que je partage avec vous ma recette de strudel aux deux choux! Elle attendait sagement d’être publiée et, la pauvre, a été un peu oubliée! Il faut dire que j’ai tellement de choses en tête en ce moment (notamment la.

Flan à la courge bleue de Hongrie, champignons et épinards

Flan à la courge bleue de Hongrie, champignons et épinards

Lorsqu'on entame une belle courge comme celle-ci, on a de quoi faire pas mal de plats différents.

Aile de raie sauce au curry - Cuisiner à ma façon

Aile de raie sauce au curry - Cuisiner à ma façon

La raie est l’un des poissons parfaits pour les enfants puisqu’il ne contient pas d'arêtes.

Ile flottante à la vanille

Ile flottante à la vanille

Aujourd'hui, je vais vous reparler de vanille.

La fish pie, un délicieux gratin de poisson [défi 1]

La fish pie, un délicieux gratin de poisson [défi 1]

Faire manger du poisson aux enfants c'est le défi lancé par Pavillon France, dont je vous ai déjà parlé, et pour lequel j'espère que vous allez m'aider pour que notre équipe gagne le plus de points.

Blancs de poulet à l'Italienne au Grana Padano A.O.P.

Blancs de poulet à l'Italienne au Grana Padano A.O.P.

A la maison, il y a deux ingrédients qui font des miracles pour faire manger de tout à mon p'tit bonhomme : le ketchup et le fromage, comme pour beaucoup d'enfants ! Je limite volontairement le premier, même si je le prends en version bio et pas très.

Rougail de saucisses comme à la Réunion (mais plus léger quand même)

Rougail de saucisses comme à la Réunion (mais plus léger quand même)

Dimanche dernier nous avions à la maison notre "petit" groupe d'amis fidèles.

Burger de cabillaud au curry de courgettes

Burger de cabillaud au curry de courgettes

Le mercredi c'est la journée des enfants ! Alors on aime leur faire plaisir et leur proposer de déguster des choses chouettes, des choses nouvelles.

Comment faire cuire un filet de poisson au four [défi 4]

Comment faire cuire un filet de poisson au four [défi 4]

Aujourd'hui je vais vous parler recette de poisson pour le défi de Pavillon France pour cuisiner des recettes de poisson aux enfants.

Pâtes aux courgettes et poulet au curry

Pâtes aux courgettes et poulet au curry

Mes enfants adorent les pâtes et moi en suivant en ce moment le programme WW j’avais envie d’un plat savoureux en goût et qui me coûte le moins de points possibles ? 3SP seulement ^^ Une recette simple et rapide à préparer ! ? Ingrédients : (pour 3 personnes).

PETITS SABLÉS AUX NOISETTES

PETITS SABLÉS AUX NOISETTES

C'est dans la P'tite cuisine de Pauline que j'avais repéré ces jolis sablés aux noisettes, enfantins à réaliser.

Riz aux fruits de mer

Riz aux fruits de mer

Une recette pleine de goût aux accents espagnols.

Pizzettes aux oignons et aux chipolatas

Pizzettes aux oignons et aux chipolatas

Mon p'tit bonhomme a des goûts culinaires très arrêtés, comme tous les enfants je pense.

Blinis de sarrasin aux épinards

Blinis de sarrasin aux épinards

Une recette comme je les aime, qui permet de pimper les légumes dans un plat habituellement pas très sain et peu fait maison.

Petits pots de crème à la vanille

Petits pots de crème à la vanille

Cette semaine, c'est la cata niveau organisation.

Tortillas à la ricotta gratinées

Tortillas à la ricotta gratinées

J'aime beaucoup ce plat qui peut également convenir très bien pour un apéritif (si l'on découpe les rouleaux en petites bouchées) ou être emmener pour un pique-nique.

Chocolat chaud Petit Chef - FAGOR

Chocolat chaud Petit Chef - FAGOR

Bonjour,En ce mercredi, jour des enfants et vu les froid de ces derniers jours un peu partout en France, voici la recette du chocolat chaud maison, effectuée a

Clafoutis de poireaux, saumon & lait de coco

Clafoutis de poireaux, saumon & lait de coco

Faire manger des légumes aux enfants, ce n’est pas toujours évident.

Raviolis, champignons à l'huile de truffe

Raviolis, champignons à l'huile de truffe

Il y a des semaines comme ça ou le temps passe trop vite et ou je n'ai pas trop le temps en rentrant de cuisiner.

Riz – dinde/poulet au curry express

Riz – dinde/poulet au curry express

Dinde ou poulet curry express avec peu ingrédient idéal pour les mamans pressées et un plat que les enfants apprécient aussi !

Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.