L'hongrie gourmande
Chef cuisinier aux côtés des Escoffier, des Rambert, des Rouzier, Benoît Perrat exerça dans les grands restaurants puis dans les cours royales d E...
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Chef cuisinier aux côtés des Escoffier, des Rambert, des Rouzier, Benoît Perrat exerça dans les grands restaurants puis dans les cours royales d Europe centrale de la Belle Epoque.
Il retrouve ses terres natales et tient jusqu à la Seconde Guerre Mondiale le Grand Hôtel Moderne.
C est alors qu il rédige sa Hongrie gourmande, inédite et publiée ici pour la première fois.
Ce recueil assemble une centaine de recettes magyares, offrant à son lecteur une déclinaison de riches spécialités danubiennes, parfois métissées de Bresse et l invitant à mettre la main au fourneau.
Caractéristique du produit
Nombre de page : 134
Dimensions : 21.49 x 13.49 x 0.79 cm
Date de publication : 01/11/2015
Dimensions : 21.49 x 13.49 x 0.79 cm
Date de publication : 01/11/2015
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