Les cuisines de la critique gastronomique
La france a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide michelin. Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée. pourquoi notr...
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La france a inventé la grande cuisine moderne, le restaurant et le guide michelin.
Cela date un peu et, depuis, la sauce est figée.
pourquoi notre critique gastronomique n'a-t-elle pas le rôle et la large place qu'ont, par exemple, les journalismes sportif et culturel?
elle fait pâle figure face à celle de nos voisins qui ont développé un vrai journalisme gastronomique.
a travers son histoire, sa sémantique, ses nouvelles formes de communication ( festivals, blogs.
), nos auteurs dressent un tableau très vivant de ce métier, qu'ils pratiquent depuis longtemps, et se posent à son sujet les questions fondamentales du journalisme.
Caractéristique du produit
Nombre de page : 120
Dimensions : 20.5 x 14 x 1 cm
Date de publication : 26/02/2009
Dimensions : 20.5 x 14 x 1 cm
Date de publication : 26/02/2009
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