Tous les produits de la catégorie "Dictionnaires et Encyclopédie" - page 34


Voyage gourmand dans les Alpes: recettes, rencontres et adresses incontournables

Voyage gourmand dans les Alpes: recettes, rencontres et adresses incontournables

Ce tour du monde alpin en 80 recettes est un régal pour les papilles comme pour les yeux.

100 recettes Tajines, Couscous & Co

100 recettes Tajines, Couscous & Co

Retrouvez 100 recettes de tajines, couscous et autres recettes nord-africaines.

TOP CHEF A LA MAISON: 45 RECETTES A FAIRE CHEZ SOI

TOP CHEF A LA MAISON: 45 RECETTES A FAIRE CHEZ SOI

45 recettes accessibles et astucieuses pour tous les amateurs de cuisine.

En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire !

En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire !

« Toujours sortir les viandes à l'avance pour éviter un choc thermique.

Confessions gastronomiques: Le restaurant d'après

Confessions gastronomiques: Le restaurant d'après

Cinquante-neuf chefs et cheffes ont bien voulu utiliser un temps d'incertitude, de doute et de crise pour se confier sur leur parcours, leurs évolutions, leurs projections.

La Véritable histoire des pâtes: Les dix recettes qui ont fait l'Italie et conquis le monde

La Véritable histoire des pâtes: Les dix recettes qui ont fait l'Italie et conquis le monde

Savez-vous que c'est dans la prose du poète Horace qu'on trouve la première mention connue des lagana, probables ancêtres des lasagnes ? Savez-vous que les fettuccine Alfredo, servis dans des couverts en or, ont d'abord conquis l'Amérique avant de s'imposer à Rome ? Que le pesto n'a pris sa forme presque définitive que dans la deuxième moitié du xixe siècle ? Que le temps de cuisson des pâtes était d'une demi-heure à la fin du xixe siècle et que la cuisson al dente est récente ? Que le débat sur l'usage du parmesan ou du pecorino, de la pancetta ou du guanciale dans la recette de la carbonara fait encore des victimes parmi les gastropuristes, sans parler du scandale national provoqué par un chef ayant osé mettre de l'ail dans l'amatriciana ?La Véritable Histoire des pâtes est à la fois une histoire culturelle de l'Italie puisée dans les bibliothèques et une savoureuse galerie de bons vivants célèbres ou méconnus.

Comme on dîne chez nous - Le grand livre des mots et des recettes de nos régions

Comme on dîne chez nous - Le grand livre des mots et des recettes de nos régions

Les mots et les recettes de nos régions en compagnie des plus grands chefs !Farz, bibeleskaes, chipirons, carbonnade ou encore socca.

A comme Astuces

A comme Astuces

B comme Brownie, C comme Carbonara, D comme Datte.

Ma cuisine healthy au fil des saisons

Ma cuisine healthy au fil des saisons

Dans ce guide pratique 100 % illustré, Stéphanie Jouan du blog La cerise sur le maillot vous fait (re)découvrir les saveurs et les bienfaits des fruits et légumes de saison, grâce à 50 délicieuses recettes saines et gourmandes.

Recettes au siphon

Recettes au siphon

200 recettes à base de 40 mousses sucrées et salées !CÔTÉ SALÉ : bâtonnets au cumin & mousse à la carotte, soupe de potiron & chantilly au basilic, potage glacé de fèves & mousse au saumon fumé, cabillaud à l'indienne & chantilly au curry.

Simplissime Tout est bon dans le poisson

Simplissime Tout est bon dans le poisson

Pour ce nouvel ouvrage, Jean-François Mallet a réuni 100 recettes de poissons, coquillages et crustacés toujours aussi simplissimes à réaliser, sans geste technique et avec de 3 à 6 ingrédients trouvables partout.

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