Voyage gourmand dans les Alpes: recettes, rencontres et adresses incontournables

Ce tour du monde alpin en 80 recettes est un régal pour les papilles comme pour les yeux. À savourer à pied, à skis, en train, en auto, à table et... Voir la suite

Tags : Plat, Sauce, Soupe, Truite, Dessert, Roussette, Chocolat, Alcool, Rapide, Gâteau, Italie, Pâtisserie, Asie, Fromage, Vin, Wok, Japon, France, Espagne, Quenelle, Enfant, Allégé, Alsace, Suisse, Inde, Soufflé, Paris brest, Rösti, Basque, Terroir, Radicchio, Sport, Europe, Pied

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Gastronomie, Légumes, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Brunchs - Réceptions - Buffets, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Pain, Sauces, Terrines - Pâtés, Cuisine familiale, Cuisiner pour deux, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Afrique et Proche-Orient, Amérique du Nord, Amérique latine, Asie, Europe, Cuisine alsacienne, Cuisine basque, Cuisine bretonne, Cuisine du terroir, Cuisine savoyarde, Chocolat, Pâtisserie, Gastronomie et littérature, Guides gastronomiques, Histoire de la gastronomie, Aliments complets, Cancer, Cuisine au wok, Cuisine chinoise, Cuisine indienne, Cuisine japonaise, Cuisine d'Europe du Nord, Cuisine espagnole, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Boulangerie, Cuisine salée, Soupes, Santé

Voir l'offre

Description produit

Ce tour du monde alpin en 80 recettes est un régal pour les papilles comme pour les yeux.
À savourer à pied, à skis, en train, en auto, à table et aux fourneaux.
Pendant six ans, la journaliste canadienne Meredith Erickson a sillonné l'arc alpin de la Suisse à l'Italie et de l'Autriche à la France en voiture, à pied, à skis, en funiculaire ou en téléphérique, pour établir leur inventaire gourmand.
Son objectif : inciter les gourmets à respirer le bon air des cimes et diriger les sportifs vers les meilleures tables.
Le récit de ses pérégrinations est savoureux à plus d'un titre.
Partout elle a déniché les lieux, rencontré les personnes qui font vivre le patrimoine culinaire et animent la créativité gastronomique alpine.
En plus de ses anecdotes de voyage, ses astuces et ses adresses préférées, Meredith a sélectionné des recettes aussi bien dans les chalets d'alpage qu'auprès des chefs étoilés.
Sa carte de 75 recettes propose un mélange éclectique de plats traditionnels et contemporains : quenelles de radicchio et de speck, soupe de la Valpelline, schnitzel, bombardino, raclette, rösti, truite pochée à la roussette de Savoie, soufflé à la chartreuse...
servis avec les meilleurs vins des Alpes...
et une foule de curiosités appétissantes, voire légèrement « décadentes ».
En France, elle a goûté aussi bien la cuisine de l'alpage du Mouet dans le Chablais que celles de Laurent Petit*** au Clos des Sens, de René et Maxime Meilleur*** à La Bouitte ou de Jean Sulpice** à l'Auberge du père Bise...
Bouclant son périple à L'Alpe d'Huez, elle termine son livre par un dessert de sa création : un Paris-Brest blanc à pois rouges, hommage au maillot de meilleur grimpeur du Tour de France !

Caractéristique du produit

Editeur : Glénat
Format : Illustré
Nombre de page : 368
Présentation : cartonné
Dimensions : 28.9 x 22.2 x 3.5 cm
Date de publication : 10/11/2021

Nous vous recommandons ces produits

Le Livre de cuisine (Ed.2021): 1500 recettes

La réédition d'un livre de référence.

Mon premier livre de cuisine | Recettes illustrées pour enfants | Spécial pique-nique: Plats à emporter pour les beaux jours | repas d’été en famille, entre amis

Cuites

Être en gueule de bois, avoir mal aux cheveux, la tronche pleine de billes, le cerveau dans un étau, la tirelire en palissandre, la tête dans le.

Cuisine coréenne du quotidien Traditionnelle & Streetfood: Recettes faciles des plats les plus populaires de Corée

Vous apprécierez ces recettes

Viande hachée au curry ou chausson à la viande

Une cuisine ludique sans chichi, parfois végétarienne souvent très gourmande et sans frontière

Source: Flo en cuisine

Boulettes de Viande au Curry Rouge Riz Thaï aux Poireaux

Boulettes de Viande au Curry Rouge Riz Thaï Aux Poireaux (pour 4 personnes) Ingrédients: 800 gr de viande hachée mixte (porc/bœuf) 200 gr pâte de curry rouge 1 poivron rouge 2 gousses d'ail 1 oignon 1/2 bâton de citronnelle 1 piment oiseaux 1 bouquet.

Source: L'Eau à la Bouche

Riz basmati avec boulettes de viande et curry au cookeo

Riz basmati avec boulettes de viande et curry au cookeo un délicieux dîner avec riz et boulettes, la Riz basmati avec boulettes de viande.

Source: recette360

Boulettes de viande au curry et son riz basmati à la tomate au Cookéo

Une petite recette rapide au Cookéo, simple et goûteuse.

Source: Popote de petit_bohnium

Poivrons rouges farcis à la viande hachée épicée et riz au curry

Une option consiste a préparer la sauce pour le riz et la réserver dans une saucière en réalisant la recette de la meme façon.

Source: Les marmites de Marphyl

Curry de viande hachée et riz

Source: Ma fleur d'oranger

Plat de viande : 14 Recettes de Viande Faciles

Préparez le meilleur plat de viande avec nos recettes de viande faciles :du boeuf, de l'agneau, du lapin, du porc.

Source: Mangez Plus

Raviolis à la viande de boeuf et de porc, sauce tomate à la viande

Pour continuer la collection des raviolis, voici une recette de raviolis à la viande de boeuf et porc, sauce tomate à la.

Source: Plein le tablier

Aumônière - Ballotine - chou vert farci à la viande - fromage raclette et viande de grison

Recette de Chou vert farci à la viande / fromage et viande de grison.

Source: Passiflore, Passion d'Héllyane

Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande)

Ces samboussik (ou samboussek) font partie de tous les mezzés libanais.

Source: Les Délices de Mimm

Glace de viande - sauce de viande corsée

Vous aimez la cuisine de votre grand-mère ? Vous avez marre des bouillons de cube souvent trop chimiques ? Venez essayer ma glace de viande qui sublimera vos viandes !

Source: La Vie trépidante de Twinsribbons

Pain de viande sans viande

Oignon, ail, vin blanc, pain, ricotta, crème épaisse, parmesan, tomates semi confites, œuf, basilic, coriandre, bouillon de légumes, fruits secs , noix, noisettes, noix de cajou, pistaches, amandes…

Source: Cookeo JBH

Pâté de viande (sans viande) donc végétarien

Quand on devient végétarien, on dit bye bye aux tourtières et aux pâtés de viande qui se trouvent si souvent sur nos tables pendant le…

Source: UNE MÈRE POULE UN PEU DINGUE

Beurek à la viande - Feuilleté à la viande (façon arménienne)

Des recettes pour émoustiller vos papilles et des recettes au THERMOMIX ou pas .

Source: Saveurs d'ici - Cook enjoy

Paupiettes de porc sauce curry de Madras crème et poivrons verts avec son duo de riz noir et son riz thaï

Bonjour la semaine dernière j'avais fais des paupiettes de porc à la crème au curry et poivrons verts .

Source: Les Gourmandises de Bénédicte

Poivrons farcis au riz et à la viande hachée, sauce tomate aux épices

Les poivrons farcis au riz et à la viande hachée, accompagnés d’une savoureuse sauce tomate aux épices, sont un plat réconfortant et délicieux qui allie des ingrédients simples pour créer une explosion de saveurs.

Source: Recettes de cuisine faciles

Poivrons rouges farcis au riz & à la viande

Salut Salut !! Enfin de retour !! J’espère que vous allez bien !! De nouvelles recettes seront mises en avant cette année encore !! On commence aujourd’hui avec des « Poivrons farcis au riz & à la viande » Une recette facile à réaliser et surtout délicieuse.

Source: A Cantina di Poluccia