Mariatotal243 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Grimolle du Poitou
Une spécialité du Poitou à base de pommes, qui se rapproche du clafoutis : le Limousin n’est pas loin.
Grenailles à l'ail et aux tomates confites
Si l’arrière-saison s'y prête, on peut encore manger des pommes de terre d'été et des tomates confites.
Gratin de pommes de terre coco-citron
Dans cette recette originale, il y a du lait de coco, des citrons et des oignons… Une trouvaille de Carole du blog Alter Gusto, qui l'a adaptée de Yotam Ottolenghi, en la simplifiant un peu.
Gratin de merluchons à la coulonnaise
À Coulon, dans le Marais poitevin, on prépare le gratin d'anguilles de manière analogue.
Gratin dauphinois selon Anne-Sophie Pic
Dans l'entretien qu’Anne-Sophie Pic a accordé à Julie Gerbet le 7 novembre 2019, pour son site À Poêle-Le Podcast, elle confessait préférer par dessus tout le gratin dauphinois, recette familiale traditionnelle.
Gnocchi de pommes de terre maison
Les gnocchis sont faits avec des pommes de terre et se servent, soit avec du beurre ou de l’huile, soit avec une sauce aux herbes, rarement avec une sauce tomate.
Glace à la framboise express
Pour peu qu'elle soit moulée dans des moules avec des bâtonnets, c'est la glace des enfants : des framboises surgelées passées au robot, mélangées à des petits suisses pour l'onctuosité et plus légers que de la crème fraîche.
Gaufres de pommes de terre
À vrai dire, voici une variante des galettes de pommes de terre, moulées dans un gaufrier, tout simplement.
Gaufres de courgettes
Finalement, avec un gaufrier, on fait des gaufres avec tout ! Et les courgettes se prêtent à tout aussi, alors allons-y.
Gâteau d’escalopes à la sauge
Une vieille coupure de journal proposait un gâteau d'escalopes, avec beaucoup d’escalopes ! J'ai retenue l'idée, mais pour la faire avec des grillades de porc, moins onéreuses et moins sèches que le veau ou le poulet.
Gâteau des anges (Angel food cake)
Avec tous les blancs d’œufs qui me restaient au congélateur, j’ai enfin succombé à l’envie d’un Angel cake, très en vogue dans la blogosphère… Les indications de Turbigo Gourmandises m’ont semblé les bonnes (et conformes à celles de la papesse Martha.
Gâteau de foies de volailles
Le regretté Paul Bocuse a popularisé le gâteau de foies de volaille lyonnais, mais c’est la mousseline de foies blonds de Pierre Gagnaire que j’ai vraiment adorée.
Gâteau de chou-fleur
Je voulais faire un soufflé de chou-fleur mais pour qu'il ne soit pas trop aqueux, je lui ai adjoint des pommes de terre (à la place d'une béchamel).
Gâteau aux amandes et courgettes
Ce gâteau partagé par Carole, du site Alter Gusto, et que je m'étais mis de côté, enflamme actuellement la blogosphère.
Gambas sur gelée de pamplemousse
La transcription d’une entrée servie au Gaya de Châtellaillon, selon la carte créée par Pierre Gagnaire.
Ganache montée au chocolat ou à la vanille
Ces crèmes mousseuses qui ornent les bons choux au craquelin, les cup cakes et autres mignardises sont des ganaches “montées”, c’est-à-dire du chocolat fondu dans de la crème, le tout monté en chantilly, tout simplement.
Galettes de poulet grillées au basilic
Une sympathique recette de poulet servi en galette qui plaira aux plus petits et aux plus grands.
Galette de pommes de terre ou rösti
Simple galette de pommes de terre, rösti en Suisse, crique en Auvergne, selon les variantes.
Galette de courgettes
Toute simple à réaliser, végétariens compatible, cette galette de courgettes est idéale pour un repas d’été léger et néanmoins convivial.