Mariatotal437 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Penne au thon, tomates, courgette et basilic
Une nouvelle jolie recette d'Yves Camdeborde qui plaira à tous.
Soupe de mogettes au lard fumé
À chaque région ses haricots, les miens, ce sont les mogettes (ou les mojhettes à la charentaise).
Poule au pot, poule au riz
En mémoire de notre bon roi Henri IV… La poule au pot fournit plusieurs plats en un seul : la viande, les légumes, du bouillon à foison et de la soupe de légumes.
Aubergines YuXiang
La sauce YuXiang (prononcez “ïou chang”, je crois) mélange les saveurs vinaigrées, sucrées et épicées.
Riz au four aux tomates confites et à l'ail
Je n'ai pas fini d'écumer le recueil de Yotam Ottolenghi, “Simple” : voici une recette particulièrement parfumée de riz basmati aux tomates, cuit au four, comme accompagnement (pour six personnes) ou comme plat principal (pour quatre).
Pommes de terre au four, œufs, sauce au thon
Je crois bien qu'on changer de recette de pommes de terre tous les jours, c'est fantastique ! Yotam Ottolenghi (dans “Simple”) est aussi inspiré par ce tubercule qu'il l'est avec les courgettes ou les aubergines.
Courgettes grillées au yaourt chaud et beurre au safran
Yotam Ottolenghi, dans “The Guardian” du 29 août 2020, propose des courgettes grillées servies avec un beurre de safran étalé sur le dessus et une sauce au yaourt tiède.
Frittata de courgettes
Voici un des plats fétiches de Yotam Ottolenghi pour ses brunches du week-end, explique-t-il dans “Simple”.
Poulet rôti au citron
Qui n'a pas SA recette de poulet au citron ? En tout cas, voici celle de Yotam Ottolenghi, issue de “Simple”.
Pommes de terre sautées au romarin et au sumac
Ces pommes de terre, issues du livre “Simple” de Yotam Ottolenghi, accompagnent divinement n'importe quelle viande grillée ou rôtie.
Frittatensuppe, bouillon autrichien aux crêpes
Une réminiscence de mon enfance viennoise… Ces lanières de crêpes, dites “Fritatten”, font sensation dans un simple consommé de volaille ou de bœuf.
Tartinade de courgette brûlée à l'ail, origan et citron
Les courgettes, ici, sont utilisées selon la même technique que celle du baba ganoush (autrement dit du moutabal ou caviar d'aubergines).
Tarte aux prunes sur confit de poivrons pimenté
Pour cette tarte de fin d'été, je me suis souvenue du confit de poivrons de Pierre Gagnaire, que j'ai pimenté et étalé sous les prunes.
