Toutes les recettes de "Plat salé" du blog "Mariatotal" - page 6

Chou rouge aigre-doux à la danoise

Le chou rouge (rødkål) aigre-doux, au Danemark, accompagne la viande de Noël, comme le rôti de porc au laurier ou l'oie rôtie aux pruneaux et aux pommes.

Boulettes de viande au cumin

Les boulettes, c'est toujours une affaire qui marche.

Chicken irish stew

Voici une version détournée du traditionnel irish stew à l'agneau, mais qui contient bien les pommes de terre indispensables aux Irlandais.

Poulet mariné sauce BBQ

Une viande marinée à la sauce barbecue, c'est une valeur sûre entre amis.

Porc sauté aux aubergines, cébettes et gingembre

Trois de mes ingrédients favoris et, croyez-moi, ils se marient délicieusement dans ce plat qui fait, en général, l'unanimité.

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Voici une nouvelle recette de saumon mariné au sel fumé par mon cousin franco-danois.

Gravlax de bœuf

Et si on adaptait le gravlax de saumon au bœuf ? Rien de plus simple.

Tendrons de veau au vin jaune et chanterelles

Pour honorer l'ami qui m'a rapporté un excellent vin jaune du Jura, je lui ai cuisiné ces tendrons de veau, bien moelleux, pour changer de la volaille.

Quand vous ne savez pas comment accompagner une viande, pensez à tous ces légumes de triste mémoire pendant la dernière guerre mondiale, alors qu'il suffit désormais de les cuisiner avec goût, de les rendre fondants et parfumés.

Pickles d'oignons rouges

On devrait toujours avoir des pickles chez soi pour rendre n'importe quel plat, assortiment de viandes ou de poissons froids, ou salade, un peu plus festif.

Chou-fleur deux textures à la vanille

J'aime autant la texture du chou-fleur cuit que cru avec sa légère fadeur à laquelle s'ajoute la subtilité de la vanille.

Parmentier d'agneau au sésame

Ce “parmentier” est un ragoût d'agneau fondant gratiné avec une sauce tahin crémeuse en diable.

Poulet Marbella

Ce plat est vraiment très facile à servir après une journée bien remplie.

Mousseline de poisson aux crevettes

Cette terrine de poisson est facile à faire, se cuisine à l'avance et produit son petit effet.

Délicieux, pâtés aux pommes de terre à la truffe

Après avoir aimé le film “Délicieux”, je me suis mise en tête de reproduire, les fameux amuse-bouche préparés par Pierre Manceron, le héros du film : de jolies petites croûtes fourrées de lamelles de pommes de terre alternées avec des truffes.