Mariatotal437 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Pappardelle alla puttanesca
On a davantage l'habitude des spaghettis alla puttanesca, mais mon placard avait des pappardelle et j'ai un faible pour les pâtes plates.
Pappardelle alla puttanesca
On a davantage l'habitude des spaghettis alla puttanesca, mais mon placard avait des pappardelle et j'ai un faible pour les pâtes plates.
Parmentier d'agneau au sésame
Ce “parmentier” est un ragoût d'agneau fondant gratiné avec une sauce tahin crémeuse en diable.
Délicieux, pâtés aux pommes de terre à la truffe
Après avoir aimé le film “Délicieux”, je me suis mise en tête de reproduire, les fameux amuse-bouche préparés par Pierre Manceron, le héros du film : de jolies petites croûtes fourrées de lamelles de pommes de terre alternées avec des truffes.
Velouté froid de courgettes et d'avocat
La courgette cuite fait d'excellents veloutés chauds ou froids.
Croquettes de crevettes au maïs
De délicieux amuse-bouche pour l'apéritif ou en entrée avec des tranches d'avocat et quelques feuilles de sucrine.
Tarte serpentin aux courgettes
Sonia Ezgulian vient de dresser sur son compte Instagram, en ce mois d'août 2021, un bref rappel de sa tarte serpentin.
Rigatoni comme à Syracuse
Ces pâtes demandent un peu d'organisation, pour des efforts bien récompensés.
Pâtes sans eau d'Eddy Mitchell
Sans eau… c'est vite dit ! Disons que les pâtes ne cuisent pas séparément dans l'eau, mais en même temps les autres légumes et sont mouillées progressivement à la manière d'un risotto.
Mafalde à la purée d’ail, anchois et câpres
Ces larges pâtes aux bords frisés sont aussi jolies que particulièrement goûteuses, quoique difficiles à manger proprement.
Émincés de porc marinés aux pommes de terre tapées
Voici une alliance peu commune, mais très réussie : le porc est mariné dans des ingrédients plutôt asiatiques (gingembre, sauce soja, citron vert…) et les pommes de terre sont d'inspiration portugaise (“batatas a murro” = “pommes de terre tapées”).
Aubergines rôties au sésame
À partir d'aubergines, d'oignons rouges et de tomates, je me suis lancée dans un petit plat façon Ottolenghi.
Fusilli aux aubergines
Plutôt que d'ouvrir un bocal de sauce tomate, j'ai préféré accommoder mes pâtes avec un accompagnement maison, comme ces deux deux aubergines et cette tomate qui n'attendaient que ça.
Aiguillettes de poulet panées aux graines
Les escalopes panées, c'est toujours comme un goût d'enfance, non ? Avec cette chapelure aux graines signée Yotam Ottolenghi (“Simple”, Hachette Pratique), vous allez très vite l'adopter.
Travers de porc au miel et tomates confites
C'est la quantité d'os qui rend le travers de porc si goûteux.
Riz au four à la menthe, grenade et olives vertes
Pour Yotam Ottolenghi, au four, la cuisson du riz est inratable.
Curry d'œufs de cane
J'ai beaucoup aimé recevoir des œufs de cane de jolie couleur pastel en amical cadeau.
Chausson au jambon et aux champignons
Que faire avec une pâte pour croissants prêts à cuire ? J'avais déjà testé ces croissants qui, seuls, ne valent pas grand chose.
Soupe au poulet façon thaï
Avec les vermicelles de riz et du poulet, voyez ce potage davantage comme un plat principal (plutôt léger) que comme une simple soupe.
Pakora aux pommes de terre et épinards
Les pakora sont des beignets indiens à base de farine de pois chiche, de légumes et d'épices.