Mariatotal242 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Crêpes de la mère Blanc
Le célèbre chef, Georges Blanc, à Vonnas, a divulgué voilà bien des années la recette des crêpes vonnassiennes de sa grand-mère qu’il continue à servir.
Crêpes aux flocons d'avoine et boudin grillé
À base de flocons d'avoine, ces crêpes peuvent s'apparenter aux blini et remplir le même usage.
Crème de riz à l’ail rose et aux gambas
Une nouvelle trouvaille de “La Cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire” dont je vous rebats les oreilles… C’est doux et onctueux sous la langue, parfumé à l'ail rose et légèrement relevé d’herbes et de vinaigrette, une merveille.
Crème Dubarry
Le potage Dubarry… Un nom bien pompeux pour désigner une simple, mais exquise, soupe de chou-fleur, toute veloutée comme l'est le chou-fleur cuit.
Crème de courgettes glacée
Des ingrédients simples, toujours dans vos provisions avec des courgettes cuites, moulinée et refroidies : un potage très rafraîchissant.
Crème au chocolat sans œufs
Les sœurs SML Cooking sisters m’ont initiée au tofu soyeux via leur crème tofu-chocolat.
Courgettes, piquillos et olives
Éric Frechon, appelle ça une brandade de courgettes… En tout cas, voici un heureux mariage d'ingrédients sans prétention, mais gardez un peu de temps devant vous pour bien découper tout.
Courgettes, champignons et cébettes au four
Une des déclinaisons autour des courgettes de Carole, du blog Alter Gusto, qui leur allie champignons et cébettes et qui ne vous demandera pas beaucoup de mal, et, hop, au four !
Courgettes aux piments et aux olives
Une recette d'été pour utiliser les piments de la serre de Jacky la main verte.
Clémentines confites, basboussa au millet de Manon Fleury
Fan de la cuisine de Manon Fleury, au Mermoz, j'ai refait ses clémentines confites accompagnées d'une basboussa au millet (mais vous pouvez le faire classiquement à la semoule de blé) qui m'avaient régalés.
Chowder de poulet
On pourrait traduire par chaudrée (charentaise, au hasard), une soupe de poissons un peu épaisse, pas très éloignée de la clam chowder de Boston.
Cervelle de canut
Aucune cervelle de canut dans un type de plat : on le mange en entrée, mais aussi comme un fromage ou à l’apéritif.
Ceviche au citron vert
“Le ceviche est un plat de poissons crus marinés dans le jus de citron que l’on trouve sur le côte pacifique de l’Amérique latine.
Cèpes au citron, thym et huile d’olive
Le cèpe s'accommode merveilleusement de ce citron confit à la fleur de thym, comme le démontre ici Alain Passard, chef étoilé de L'Arpège et spécialiste des légumes.
Carpaccio de courgettes
Une jolie entrée économique, fraîche, croquante et légère, sans savoir-faire.
Cappuccino de courgettes au curry
Un ustensile très simple pour faire mousser le lait m'a donné l'idée de déposer cette mousse sur un velouté de légumes comme on le fait sur du café.
Cake au citron selon Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire, dans sa “Cuisine des 5 saisons” présente lui aussi, son cake au citron, comme tous les chefs.