Mariatotal243 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Poivrons confits aux prunes
Pierre Gagnaire, dans sa “Cuisine des 5 saisons” accompagne son cake au citron d'automne avec cette préparation originale, dont l'aspect très sombre peut surprendre.
Piccata de veau aux câpres et citron
Encore une recette que nous devons à Mamina, aussi dingue d’Italie que beaucoup d’entre nous.
Petits pâtés quinoa-courgette
Sans avoir viré vegan, je me dis que, de temps en temps, c'est bon de changer des protéines animales.
Pêches et citron au safran
Alain Passard est décidément une mine pour les amateurs de fruits et de légumes.
Osso buco au citron confit et à la fregola
Une inspiration de l’excellente Maison Plisson et de ses recettes des “Vraies Bonnes Choses à manger”.
Orge perlé aux épinards et aux algues
L’orge, une céréale très proche du blé avec un goût de noisette et riche en fibres et en minéraux essentiels, peut avoir une texture souple ou moelleuse.
Navets glacés
Les navets ont longtemps été confinés aux légumes du pot-au-feu et plutôt mal considérés.
Mousse de tomate et poivron
Librement inspirée d’une recette ancienne de Joël Robuchon, mais l’essentiel y est.
Mousse aux noisettes
Une amie m'a offert de la liqueur de noisettes découverte en vidant la maison de sa grand-mère.
Melon à la gelée de vin moelleux
Une petite improvisation pour améliorer le sempiternel melon au porto ou au pineau.
Linguine au citron (beaucoup), ail et anchois
"The Guardian" a publié cette recette de Yotam Ottolenghi pendant le confinement du printemps dernier pour répondre aux lecteurs qui souhaitaient utiliser leurs conserves de poisson.
Koresh-e fesenjn, ragoût iranien aux noix et à la grenade
Grâce au blog Turmeric & Saffran, consacré aux arts de table perses, au blog des voyageurs Le Festin de Doudette, et à la vidéo de la chef irano-américaine Ariana Bundy, je me suis lancée dans ce plat qui, paraît-il, est destiné aux invités que vous.
Île flottante aux pralines roses
La seule, l'unique, la véritable île flottante est celle de ma grand-mère, bien sûr… toujours avec des pralines roses pilées.
Hachis parmentier
Parmentier parce que, traditionnellement, on le fait avec des pommes de terre, mais rien ne vous empêche de les remplacer par une purée de butternut ou de potimarron.