Les petits plats de Béa458 recettes
Cuisine & Voyages
Linguine au crabe - Toscane (1) San Gimignano
Une aubaine en cette période bien estivale, ce plat de pâtes peut se manger froid.
Gaspacho, glace au basilic - Andalousie (1) Cadix
Une entrée fraîcheur garantie avec un potage frais aux saveurs estivales de tomates, poivrons, concombre, accompagné d'une boule de glace au fromage blanc parfumé au basilic.
Carpaccio de tomates multicolores burrata et gressins au basilic
Une jolie assiette, haute en couleurs à consommer sans modération par une belle journée d'été.
Chou fleur à la grecque - Grèce (3) Ile de Nisyros
Des petits bouquets de chou fleur mijotés dans une sauce tomate au vin blanc et au citron, parfumés par la coriandre en grains et fraîche.
Salade de riz comme une paëlla - Andalousie (3) Ronda
Quand il y a quelques temps j'ai vu dans un magazine cette recette j'ai été septique.
Glace très crémeuse aux pépites de roses des sables
Les roses des sables me rappelle mon enfance, mon père en faisait souvent au moment des fêtes.
Soupe fraîcheur aux carottes et à la coriandre, tartines de gouda au cumin
Une soupe estivale, désaltérante et diététique, accompagnée de tartines de fromage pour un repas complet d'un soir.
Salade de haricots verts aux tomates confites et au chorizo
Une recette découverte l'été dernier chez mon amie Marie.
Sauce barbecue aigre douce
En cette période estivale, je vous propose une sauce acidulée légèrement épicée pour accompagner des grillades.
Espadon à la sicilienne - Sicile (2) Trapani
Quand nous sommes allés en Sicile, l'espadon était toujours présent sur les étals des marchés.
Terrine de boeuf en gelée
Une viande cuite au bouillon en pleine été !!! C'est effectivement l'étape obligatoire pour confectionner cette terrine.
Frittata aux légumes d'été - Toscane (3) Florence
La frittata est une omelette italienne que l'on qualifie quelques fois de vide frigo.
Carpaccio de betterave chioggia et longue betterave rouge râpée
Voici deux variétés de betteraves anciennes.
Les lasagnes de Zoé
Un plat de lasagne classique avec une sauce tomate à viande, très facile à faire auquel peut aisément participer un enfant avec qui on a envie de cuisiner.
Galette complète à l'andouille de Guémené - Bretagne (5) Ploumanac'h
Cet été, lorsque nous sommes allés en Bretagne, au retour nous nous sommes arrêtés à Guémené pour acheter de l'andouille.
Une planche pour le Beaujolais nouveau : Rillettes de poulette , terrine de cochon aux spéculoos et coulommiers aux mendiants et abricots moelleux
Voici une planche faite d'un petit pot de rillettes de poulette, et d'une terrine de cochon aux spéculoos, quelques cornichons, en guise de fromage un coulommiers aux mendiants et abricots moelleux, et l'indispensable pain maison dont la recette a été.
Lapin à la bière de Noël
Pour ce 1er décembre qui nous emmène tout droit vers les fêtes de fin d'année, Noël et Nouvel An, je vous propose la recette de lapin à la bière de Noël de Pierrot, le restaurateur du nord qui a animé pendant des années une émission culinaire sur France.