Les petits plats de Béa3 950 recettes
Cuisine & Voyages
Brioche à la fleur d'oranger et noisettes caramélisées
C'est une bonne brioche pour un petit déjeuner gourmand, la mie est légère, subtilement parfumée par la fleur d'oranger et l'ajout de fragments de noisettes caramélisées sur le dessus apporte une touche de croquant.
Rillettes d'omble chevalier à l'ail des ours
C'est une nouvelle tartinade, fraiche, parfumée et originale avec l'utilisation de ce poisson que j'aime particulièrement, sa chair est fine et délicate.
Spaghetti à l'ail noir, gingembre, sésame et coriandre
Aujourd'hui je vous propose un plat de spaghetti aux saveurs asiatiques qui permet d'utiliser une nouvelle fois de l'ail noir réputé bon pour la santé car riche en antioxydants.
Cake aux pommes et gingembre confit
J'aime la saveur piquante du gingembre et quand il s'agit de gingembre confit c'est encore mieux.
Côtes de blettes au chorizo
Après avoir utilisé les feuilles d'une botte de blettes dans une autre recette, voici comme j'ai cuisiné les côtes.
Coquillettes au pesto de brocoli et oeufs brouillés à la ciboulette
C'est une bonne assiette pour un déjeuner ou un diner végétarien.
Flan citronné à la ricotta
Pour ce flan je suis partie sur la base d'un flan cuajada, ce flan espagnol au dessus caramélisé.
Croquettes de cabillaud à la sauce tomate (Yotam Ottolenghi)
C'est une recette de la cuisine des juifs syriens issue du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi.
Le poulet rôti à l'ail noir de Yotam Ottolenghi
Une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi issue d'un article de The guardian, une recette qu'il qualifie de recette du dimanche midi.
Gratin de pommes de terre et courgettes à l'ail des ours
On dira sûrement qu'il est dommage que courgette et ail des ours ne correspondent pas à la même saison, l'une étant estivale et l'autre printanier.
Brioche au lait ribot fourrée aux abricots moelleux
Je vous ai déjà proposé une recette de brioche au lait ribot et au citron que nous avions particulièrement appréciée.
Crème de pecorino, oeuf mollet, fèves et jambon serrano
C'est une belle entrée pascale avec cet œuf mollet au cœur coulant et ces fèves qui évoquent le printemps.
Mini Mouna
Depuis pas mal de temps maintenant je décline mes pains ou brioches en versions individuelles.
Croustade aux oeufs brouillés à l'ail des ours et morilles
Entrées festives ou diner gourmand à vous de choisir.
Pasta cu riquagghiu (recette sicilienne)
Je classerai ce plat de pâtes sicilien entre la vraie carbonara (recette qui ne figure toujours pas sur mon blog) et le cacio et pepe.
Coquelets laqués et farcis aux vermicelles de riz et champignons noirs
Et si pour Pâques cette année, vous mettiez un plat asiatique sur votre table avec cette nouvelle recette de coquelets, en version asiatique.
Mousse au chocolat et banane flambée au rhum
Aujourd'hui la classique mousse au chocolat s'accoquine à des rondelles de banane flambée au rhum.
Eglefin en croute de corn flakes et graines, crème de fenouil au safran
Quand il s'agit de servir du poisson, il est assez facile de préparer une belle assiette avec des produits abordables tout en apportant une note d'originalité.
Pudding madeleines
A vouloir diminuer les quantités de sucre dans mes préparations j'ai fini par rater une fournée de madeleines.