La Cuisine des Jours...

La Cuisine des Jours...677 recettes

Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !

Les recettes de cuisine de "La Cuisine des Jours..." - page 27


Fondue de Fenouil

Fondue de Fenouil

Un accompagnement de légume facile et rapide à préparer pour accompagner vos plats d’été qu’ils soient de poissons ou de viandes blanches, de plein air ou d’intérieur.

Confiture de Rhubarbe au Four à Micro-ondes

Confiture de Rhubarbe au Four à Micro-ondes

La seconde récolte de rhubarbe de l’année est l’occasion de reconstituer les stocks de confiture.

Concassée de Tomates Assaisonnée Expresse

Concassée de Tomates Assaisonnée Expresse

Nous sommes enfin arrivé à la pleine saison des tomates, au moins dans le sud ! Je vous propose aujourd’hui de réaliser une nouvelle recette de Concassée de Tomates, assaisonnée cette fois, en mode accéléré en ciselant tous les ingrédients à cru le plus.

Carpaccio de Daurade Huile d'Olive et Citron

Carpaccio de Daurade Huile d'Olive et Citron

C’est fou ce que le poisson devient attirant lorsqu’il vous fait de l’œil, d’un noir profond, bombé et brillant comme s’il venait de sortir de l’eau pour sauter sur l’étale du marin pêcheur.

Rillettes de Maquereaux à la Normande

Rillettes de Maquereaux à la Normande

Petit tour sur le marché le long du port de pêche dimanche matin à la recherche de l’inspiration culinaire ! En passant devant les étales des marins pêcheurs je me suis laissé tenter par quelques maquereaux à l’œil bombé et brillant signe de leur fraîcheur.

Maquereaux au Four au Fenouil et Citron

Maquereaux au Four au Fenouil et Citron

Voici un plat de poisson rapide et facile à préparer surtout si vous confiez la tâche de les vider à votre poissonnier.

Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Curry et Citron

Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Curry et Citron

Le temps des grillades et barbecue est bien installé maintenant pour notre plus grand plaisir.

Salade de Fruits Frais de Saison en Pastèque

Salade de Fruits Frais de Saison en Pastèque

Par ces chaleurs nos goûts s’orienteraient plutôt vers des desserts frais et légers, c’est pourquoi j’ai imaginé cette composition fruitière pour accompagner les desserts à l’occasion de l’anniversaire de « coupine », Emilie, qui se reconnaîtra, j’en.

Moules Marinières

Moules Marinières

Une recette classique et pourtant toujours très appréciée ! En ce mois de juillet, ce fut le deuxième plat de moules ! Normal quand on est à pied d’œuvre et qu’il n’y a pratiquement qu’à se baisser pour les ramasser ! Enfin je dis ça, mais il faut tout.

Confiture d’Abricots au Four à Micro-ondes

Confiture d’Abricots au Four à Micro-ondes

Impossible de laisser passer le mois de juillet sans faire ma confiture d’abricots pour l’année ! C’est avec la confiture de framboises, ma confiture préférée ! Ce sont d’ailleurs mes deux fruits préférés aussi, suivis de près par les pêches ! Où que.

Rouelles de Filet de Porc en Coulis de Tomates aux Cornichons

Rouelles de Filet de Porc en Coulis de Tomates aux Cornichons

Toutes ces belles tomates qui envahissent les marchés primeurs me donnent décidément l’envie de les cuisiner ! Pour cette nouvelle recette c’est en coulis que je les ai préparées pour cuire et accompagner un magnifique filet de porc ficelé que j’ai préalablement.

Salade Composée de Pâtes Surimi Tomate et Herbes Fraîches

Salade Composée de Pâtes Surimi Tomate et Herbes Fraîches

L’été, les salades sont de mises sur la table ! Que ce soit à la maison, en pique nique ou au travail ! Voici après la Salade Composée au Riz Tomates Maïs Féta et Olives Noires à la Grecque, une nouvelle recette de ma composition.

Tarte au Pont L'Evêque

Tarte au Pont L'Evêque

Voici une recette que je viens de réaliser en Normandie mais qui trouve son inspiration un peu plus au Nord avec la Tarte au Maroilles ! Mais qu’importe le fromage pour peu qu’il se prête à l’exercice de la cuisson au four ! Accompagné comme il se doit.

Roussette Pochée Sauce Hollandaise Citronnée

Roussette Pochée Sauce Hollandaise Citronnée

Sur les étales des marins pêcheurs, sur les marchés des ports de pêche, parmi les poissons au prix les plus abordables, la roussette ou saumonette siège en bonne place.

Salade Composée au Riz Tomates Maïs Féta et Olives Noires à la Grecque

Salade Composée au Riz Tomates Maïs Féta et Olives Noires à la Grecque

Rien de plus simple et plus rapide que de réaliser des salades composées pour agrémenter nos chaudes journées d’été, régaler et rafraîchir toute la tablée.

Bricks de Fromage de Chèvre Miel et Thym

Bricks de Fromage de Chèvre Miel et Thym

Les vacances et le soleil nous invitent à des plats simples et ensoleillés ! C’est le plat que je vous propose aujourd’hui et pour changer de la classique salade de saison en accompagnement, j’ai préparé une crudité qui s’accommode à merveille avec le.

Magret de Canard aux Abricots Miel et Thym

Magret de Canard aux Abricots Miel et Thym

Bientôt sera la fin de la saison des abricots, il est encore temps d’en profiter, mais d'ici peu il sera trop tard.

Tarte ou Tartelettes aux Abricots Amandines

Tarte ou Tartelettes aux Abricots Amandines

Comme c’est encore la saison des abricots sur les variétés tardives, j’ai eu l’idée de réaliser une tarte et d’utiliser une purée d’amandes dans l’appareil liant les fruits.

Tatin de Tomates Courgettes et Bacon au Thym

Tatin de Tomates Courgettes et Bacon au Thym

C’est la pleine saison des légumes d’été.

Crêpe de Sarrasin Super Complète au Fromage de Chèvre

Crêpe de Sarrasin Super Complète au Fromage de Chèvre

Une base de Pâte à Crêpe à la Farine de Sarrasin encore appelée blé noir s'impose pour la réalisation de ces crêpes estivales qui accompagnées d’une petite bolée de cidre nous mettent dans l’ambiance des vacances ! Pour cette nouvelle recette de crêpes.

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