Cognac
449 recettes
Crème brûlée à la fleur d’Aunis et au cognac
La recette de la Crème brûlée à la fleur d’Aunis et au cognac du blog "La Table De Jeanne" promet de de belles saveurs.
Soupe de châtaigne au lait de brebis
La soupe de châtaignes est un prodigieux mais fastidieux délice automnal.
L’Oreiller des oiseaux (ou Belle Aurore)
Nous devons le célèbre Oreiller de la Belle Aurore à l’illustre Brillat-Savarin.
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Marbré de poule faisane au foie gras et aux artichauts
Les pressés ou marbrés sont une bonne alternative aux terrines, la dégustation est différente car on y emploie généralement de plus gros morceaux.
Harestecks de capucin à la Sombreuil
Les harestecks sont mentionnés par l’immense gastronome Lucien Tendret dans son ouvrage La table au pays de Brillat-Savarin.
Dos de venaison en feuilletage
Difficile de connaître l’origine exacte de ce plat, si le nom du duc de Wellington lui est accolé, tout indique pourtant que son origine soit française.
Terrine de pigeon au chou noir
Le pigeonneau de Mesquer est d’une qualité incroyable, il se prête aussi bien au rôtissage, qu’aux préparations en salmis ou aux terrines.
Gambas gratinées marinées au jus d'orange, jus de citron et cognac
Peu d'ingrédients mis en oeuvre pour ce plat tout en délicatesse et très facile à faire.
Filet de porc au four aux pruneaux et pommes
Préparation: 1h Cuisson: 1h20 Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 kg de longe de porc désossée 350 g de pruneaux dénoyautés 4 pommes 50 g beurre 50 g raisins de Corinthe secs 3 échalotes Cognac Huile sel et poivre
Sauce au Pinot Noir
Sauce au Pinot Noir Ingrédients: 3 dl de Pinot Noir 1 échalote Quelques grains de poivre 1 branche de romarin 2 gousses d'ail 1 dl de fond de veau 1 càc de concentré de tomate 1 rasade de cognac 1 noix de beurre Huile d'olive Sel et poivre Quelques champignons.
Foie Gras au Cognac
Nous vous proposons la recette du foie gras au Cognac avec Thermomix, un délicieux foie gras, facile à préparer et idéal à servir en apéritif
Le gâteau ardéchois aux marrons et chocolat
Mélange de marrons et chocolat, servi avec un peu de chantilly parfumé au cognac ou cointreau…… Ingrédients : 250g de crème de marrons 120g de beurre 100g de chocolat noir (minimum 64…
La différence entre le brandy ou cognac
Découvrez la différence entre le brandy ou cognac ? Le chef privé Arnaud, vous explique tout entre deux spiritueux incroyables.
Cailles aux raisins
Ingrédients : - 4 cailles plumées et vidées - 2 belles grappes de raisins blancs (les plus gros grains possibles) - cognac ou armagnac - 25 cl de vin blanc - 15 cl de crème - beurre - eau - poivre Commencer par le plus long : peler et épépiner les grains.
Sauce poivrade
Ingrédients pour un petit bol de sauce pour 2 personnes : - 1 cuillère à soupe de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - 1 échalote - 1 demi verre de vin blanc - 1 demi verre de bouillon de légume sans sel ajouté - 2 cuillères à soupe de cognac - 1.