Cognac
444 recettes
Gambas Marinées et Flambées au Cognac
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 24 gambas entières crues • 1 kg de poireaux lavé et coupé en rondelles • 120 g de noisettes grillées salées • 1/2 cuillère à café de persil coupé • 1/2 cuillère.
Filet de Chevreuil aux Oignons Rouges
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 22 à 25 MinutesRéfrigération 6 Heures Marinade 6 Heures • 1 filet de chevreuil de 700 g • 1 cuil.
Sangria au Vin Blanc
Proportions pour 4 à 6 Verres Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) • 60 cl de vin blanc sec • 25 cl de jus d'ananas • 5 cl de cognac • 1 cuil.
Chateaubriands aux Cèpes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes • 4 chateaubriands • 250 g de cèpes • 1 gousse d'ail hachée • 1 cuil.
Lièvre à la Royale
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 50 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures Macération 24 Heures • 1 lièvre avec les abats et le sang • 150 g de lardons • 15 cl de vin rouge • 1 verre de marc ou de cognac • 1 litre de bouillon de volaille.
Dinde Farcie aux Marrons
Proportions pour 12 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 2 Heures • 50 g de Beurre • 150 g de Chair à Saucisse • 1 verre de Cognac • 1 Dinde • 3 Échalotes • 100 g de Jambon Blanc • 500 g de Marrons en Bocaux • 2 cuillères à soupe.
Terrine de Foie Gras d’Oie au Cognac
Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Marinade 12 Heures - Repos 48 Heures • 2 foies gras d'oie crus dénervés de 300 g environ • 3 cuil.
Pâté de Porc aux Châtaignes
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 2 Heures • 500 g de jambon blanc • 500 g de farce fine • 250 g de châtaignes • 250 g de bardes de lard • 1 carottes • 4 échalotes ciselées • 2 gousses d'ail hachées • 3 œufs.
Terrine de Canard à la Pistache
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 1h15 Minutes Temps de Repos 12 Heures Minimum • 1 gros canard désossé • 150 de lard frais • 150 g de veau (sauté désossé) • 1 œuf • 2 cuil.
Pintade au Chou
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h40 Minutes - 1 pintade d'environ 1,25kg - 750 gr de chou vert - 3 carottes - 1 gros oignon piqué de clou de girofle - 4 tranches de lard fumé - 1 bouquet garni - sel et.
Terrine de Lapin
Proportions pour 1 Terrine Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1h15 Minutes - 765 g de lapin - 725 g rouelle de porc - 135 g veau - 1 barde de lard - 2 g de poivre moulu - 1/2 noix de muscade râpée - 3 échalotes grises - 2 gousses d'ail.
Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine
Pour cette recette je me suis influencée de la recette de chez Gabie Recette pour 4 personnes 3,5***/pers 500 gr d'encornets 200gr de chairs d'écrevisses 50 ml de Cognac 2 échalotes 1 oignons rouge 1 gousse d'ail 1 cc de crème fraîche 20% 1 cc de alpro.
Parmentier à la Stellla...
Je réedite cette recette car je la propose chez 750 gr pour le concours Recette pour 1 personne 4***/pers 1 petite échalote 1 gousse d'ail 1 filet de cognac pour flamber 2 coquilles St jacques ss corail 2 scampi 1 cc de MG allégée 1 cs de Crème fraîche.
Terrine Maison
Pour 10 tranches 3pp / tranche 600 g d’escalope de dinde 150 g d’escalope de veau 200 g de filet mignon 100 g de bacon 3 échalotes 1 bouquet de persil 1 petit œuf 3 CS de Cognac 3 feuilles de laurier 1 sachet de préparation pour gelée au madère 15 g.
Mélange forestier et crevettes flambées au cognac
Mélange forestier et crevettes flambées au cognac Une recette délicieuse qui demande peu de temps de préparation et de cuisson.
Gambas flambées au cognac et pommes de terre fondantes au persil
Entre les gambas d’Emilie et moi, ça a été le coup de foudre.
Cookies chocolat / cognac
Attention ces petits cookies ne sont que pour les adultes même s'il y a une dose minime de cognac.
Tiramisu facile pour 5-6 personnes
Tiramisu facile pour 5-6 personnes INGRÉDIENTS : 200 g de boudoirs 500 g de mascarpone 5 gros œufs extra frais 4 cuil à soupe de cacao amer 6 cuil à soupe de sucre glace 1 cuil à café de cannelle 20 cl de café très fort 2 cuil à soupe d’amaretto ou de.
Rognons de veau à la crème fraîche flambés au cognac
Les rognons font parties des abats rouges comme le foie, le ris, la langue, les joues, la hampe, l’onglet ou la queue.