Cognac
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Cocktail Écrevisses et de crevettes,sauce Marie Rose
Ingrédients : 200g Queues d'écrevisses 4 oignons, finement haché ½ laitue iceberg haché 2 têtes de chicorée rouge, haché 300g de crevettes cuites Ingrédients pour la sauce : 2 c à s de mayonnaise 1 c à s de ketchup 2 c à c de cognac (facult.
Dinde farcie de Noël
Préparation :0 h 35 min Cuisson : 3 h Ingrédients pour 8 personnes 1 dinde fermière de 3 kg 1 kg de marron au naturel 500 g de farce fine 400 g de champignons de Paris 3 échalotes 3 c à s d'huile 25 g de beurre 5 cl de cognac 1 petite boîte.
Sauce au Poivre Vert au Cognac
Ingrédients : 1 échalote 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de poivre verts frais en grain 1 verre de crème 2 petits verres de cognac Persil Huile d'olive Sel
Sauce aux morilles
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 120 g de morilles séchées 2 échalotes 40 g de beurre 2 cl de cognac (ou du vin blanc facultatif) 2 dl de fond de veau 3 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre du moulin
Crevettes à l’ail à l'italienne
Ce plat peut se déguster en antipasti Ingredients pour 4 personnes : 1 kg de crevettes roses décortiquées 1 bouquet de persil ciselé 3 échalotes 400g poivrons rouges 3 gousse d'ail écrasées 1/2 verre de cognac 3 c à s d'huile d’olive de.
Sangria espagnole
Ingrédients pour 6 personnes 1 bouteille de vin 8 cl de porto rouge 8 cl de triple sec (cointreau, grand marnier) gingembre 8 cl de cognac le jus et le zeste d'une orange le jus et le zeste d'un citron cannelle fruits de saison sucre.
Coquilles St Jacques gratinées au cognac
Ingrédients pour 4 personnes 12 coquilles st jacques 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cl de cognac 1 échalote 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 20 cl de vin blanc sec Sel, poivre du moulin 1 pincée de poivre de Cayenne.
Écrevisses à l'armoricaine
Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg d’écrevisses vivantes 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive 100 g de beurre 2 oignons 2 échalotes 4 gousses d’ail ½ verre de Cognac ½ litre de vin blanc sec 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate, ou.
Tournedos Rossini
Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de bœuf 4 tranches de pain d epices special fois gras(ou pain de mie brioché) 100 g de beurre 5 cl de cognac 10 cl de madère 20 cl de crème fraîche épaisse.
Crème brûlée de foie gras et figues
Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 personnes : 300 gr de foie gras de canard cru 5 figues sèches 6 tranches de brioche 5 cl de cognac 25 cl de crème liquide 4 jaunes d'œufs 20 g de beurre 3 cuillères à soupe.
Foie gras au torchon au cognac
Préparation :25 min Cuisson :20 min Repos : 2 jours Ingrédients pour 6 Personnes : 1 foie gras 12 cl de cognac 1 c.
Foie gras au vin rouge
Préparation: 20 min Cuisson :1 h 40 min Repos :20 h Ingrédients pour 6 Personnes : 600 g Foie gras d'oie 1.
Magret de canard farci au foie gras
Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros magrets de canard 200 g de foie gras de canard frais ½ bouchon de Cognac ou d’Armagnac 1 barde de lard 400 g de Cepes 60 g de beurre 3 pommes type Canada Fleur de.
Terrine de foie gras aux baies de goji et au pruneaux
Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients pour 6 personnes : 1 foie gras frais 20 pruneaux 250 g de baies de goji séchées bio 1 verre de calva ou de cognac poivre et sel
Filet de perche du Nil sauce armoricaine
Ingredients : 4 beaux grands filets de perche du Nil Pour la sauce : 3 gousses d'ail 2 échalotes 1 feuille de laurier 25g de beurre 1 branche de thym 3 cl de cognac 20cl de vin blanc sec 3 c à s de concentré de tomate 6 c à s de crème fraîche.
Cocktail a la liqueur d’Abricot
Préparation: 10 minutes Ingrédients: 1 bouteille de 375 ml Cognac Hennessy Black 1 bouteille de Chandon Brut de liqueur d'abricot (Brandy) Nectar d'Abricot jus de citron frais pressé Frais serré jus d'orange sanguine 15-20 tranches d'abricot.
Pintade aux raisins blanc
Préparation : 30 min Cuisson : 1 heure 20 Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintades 100 g de beurre 1 belle grappe de raisin blanc type Italia 30 g de raisins secs de Corinthe 1 orange bio 15 cl de cognac = 5 cl pour la macération des raisins.
Parfait Pruneau-Cognac.
Quelques pruneaux au Cognac s'ennuyaient dans leur bocal, j'ai joint l'utile à l'agréable avec ce Parfait Pruneau-Cognac délicieux!