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Risotto petit pois et jambon de Ma cuisine débutante et ses recettes de cuisine similaires

Risotto petit pois et jambon

Name: Risotto petit pois et jambon
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g riz arborio; 1 échalote; 10 cl huile d’olive (80 g ); 8 cl vin blanc; 90 cl bouillon de volaille; 170 g petits pois surgelés; 30 g parmesan râpé; 80 g jambon de Parme

30 janvier 2021
aureline95
347

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Portion
4

Recette fait par le companion
Personnes : 4/6
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Accessoires : Lame ultrablde + mélangeur

Préparation de la recette

Étape 1

Épluchez l’échalote et coupez-la grossièrement. Mettez-la dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s.

Étape 2

Remplacez le couteau par le mélangeur. Versez l’huile d’olive dans le robot et lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon à 130 °C pendant 7 min.

Étape 3

Lorsque le minuteur indique qu’il reste 4 min, ajoutez le riz. Lorsqu’il ne reste qu’1 min, ajoutez le vin blanc.

Étape 4

À la fin du programme, versez le bouillon de volaille et lancez le programme mijoté P3 à 95 °C pendant 22 min, puis mettez le bouchon. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois.

Étape 5

À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le jambon coupé en morceaux et mélangez délicatement.

Étape 6

Rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.

Notre avis sur Risotto petit pois et jambon

Découvrez un délicieux risotto aux petits pois et jambon présenté sur le blog Ma cuisine débutante ! Valérie nous partage cette recette gourmande réalisée avec le Companion, parfaite pour régaler 4 à 6 personnes en seulement 40 minutes.

Le secret de ce risotto italien réside dans l'utilisation du riz arborio, spécialement adapté pour obtenir cette texture crémeuse si caractéristique. Le Companion facilite grandement la préparation grâce à ses programmes automatiques et ses accessoires polyvalents.

La magie opère en plusieurs étapes : d'abord l'échalote finement hachée revient dans l'huile d'olive, puis le riz est nacré avant d'être déglacé au vin blanc. Le bouillon s'ajoute progressivement pendant la cuisson douce de 22 minutes, permettant au riz de libérer tout son amidon.

Les petits pois apportent leur note printanière tandis que le jambon de Parme et le parmesan viennent sublimer l'ensemble avec leurs saveurs typiquement italiennes. Un conseil de Valérie : servez immédiatement pour profiter pleinement de la texture onctueuse de ce risotto !

Pour tous les détails de cette recette italienne accessible même aux débutants, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante.