Potimarron rôti, feta, miel et thym

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Ce que j'aime à l'automne, c'est l'arrivée des courges sur les étals.

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Niveau de difficulté : facile

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Profitez des bienfaits du thym, son apport en antioxydant en fait un assaisonnement santé.

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Ingrédients pour 1 personne : 2 Tentacules de poulpe (pré cuitent Grand Frais) 1 Belle tranche de lard cuite Vinaigre aromatisé au piment d’Espelette « Xipister » 4 Gousses d’ail 3 Mini…

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Un accompagnement très simple à faire, excellent.

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Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.

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A note to my English readers: this recipe has been translated  here Au vu des basses températures que nous subissons en ce moment, parmi les recettes qui sont répertoriées dans mon petit carnet, au…

Avec de la purée de potimarron, qu'est-ce qu'on fait ?! Une assiette composée avec une sauce potimarron ou des muffins au potimarron!

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Potimarron rôti au thym

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Pensez à rôtir votre potimarron avec la peau.

Gaufres au potimarron, aux épices et au thym

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Ingrédients : pour une douzaine de gaufres 250 g de chair de potimarron cuite 2 œufs (2 jaunes et 2 blancs) 25 cl de lait ½ écrémé 150 g de farine type 45 ou type 55 4 cl d’huile d’olive 3 g de levure chimique (1/4 du paquet de levure chimique) ½ cuillerée.

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Vous connaissez la pomme de terre hasselback mais connaissez-vous la courge butternut hasselback ?

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              INGREDIENTS ½ courge spaghettihuile de pépins de raisins1 càs de thym2 à 4.

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