Choux Chantilly et confit de poire

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Ingrédient : pour 14 choux La pâte à choux 100 g de beurre 25 cl d’eau 200 g d’œufs (3/4 œufs) 150 g de farine type 55 ou type 45 Le streusel 20 g de praliné 20 g de sucre cassonnade (sucre blond) 20 g de beurre froid (beurre doux) 20 g de farine type.

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Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Pour une douzaine de gros choux : 300 g de pâte à choux (recette de base) 100 g de craquelin (recette de base) 50 cl de crème fraiche à 30 % de MG 50 g de sucre en poudre 1 bâton de vanille.

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Ingrédients: PÂTE A CHOUX 125 gr d'eau 125 gr de lait 100 gr de beurre 3 gr de sel 150 gr de farine 4 œufs CRAQUELIN CACAO 50 gr de beurre 60 gr de sucre cassonade 60 gr de farine 10 gr de cacao CHANTILLY 400 gr de crème 30% 100 gr de sucre NUTELLA Préparation:.

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