Gâteau épicé aux pommes et au sarrasin

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Ce petit délice plaira aux personnes qui doivent se passer de gluten dans leur alimentation.

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Chez nous, mirabelles, reine-claudes, quetsches etc ne comptent pas pour des prunes et on aime les déguster en les croquant quand elles sont bien juteuses mais aussi en les glissant dans un dessert…

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Cette fois-ci ce sont des financiers 100 % bretons, de la farine de sarrasin dans la pâte, du miel de sarrasin à la place du sucre et du lambic, une eau de vie de cidre pour flamber les pommes.

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  J’ai vu cette recette de pandowdy il y a un an sur le magnifique blog de ma copinaute Isabelle.

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