La cuisine de Bernard

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Dessert

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Plat salé

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Gâteau

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Fruit

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Fruit à coque

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Les recettes de cuisine de "La cuisine de Bernard"


Ateliers mars-avril 2025 !

Ateliers mars-avril 2025 !

Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.

Bigoli in salsa

Bigoli in salsa

Ce plat de pâtes, typique de Venise est une recette très simple à faire chez soi.

Tarte chocolat cacahuètes

Tarte chocolat cacahuètes

Mais quel régal absolu ! J'ai fait cette tarte, enfin ces tartes, car j'en ai fait plus du double de la recette que je vous donne, pour une soirée entre amis.

Buns moelleux

Buns moelleux

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de buns à burger sur mon site de cuisine.

Pulled pork

Pulled pork

Une recette très très simple à préparer, mais très très longue à cuire.

Tarte crème orange

Tarte crème orange

Je vous propose mes petites tartelettes à la crème d'orange, qui ne sont pas du tout identiques à ma tarte scandaleuse à l'orange.

Tarte tatin de carottes, oignons rouges, chèvre frais et cumin

Tarte tatin de carottes, oignons rouges, chèvre frais et cumin

Une jolie tarte tatin salée aux carottes et oignons rouges préalablement grillés au four, garnie de chèvre frais et de graines de cumin fraichement torréfiées.

Ateliers mars 2025 !

Ateliers mars 2025 !

Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.

Galettes shiitakés, tofu et lahé

Galettes shiitakés, tofu et lahé

Je pensais à faire cette recette qui trainait dans ma tête depuis un petit moment.

Madeleines de l'impossible

Madeleines de l'impossible

Je partage avec vous une recette de mon livre Végéterrien, édité chez Flammarion en 2017 et visiblement très difficile à trouver aujourd'hui.

Gunkan Maki

Gunkan Maki

À une époque qui me semble aujourd'hui plus lointaine, j'allais souvent au Japon pour des déplacements professionnels.

Galette des Rois cacahuètes, banane et caramel

Galette des Rois cacahuètes, banane et caramel

Tous les ans, je m'amuse à imaginer une nouvelle recette de galette des Rois.

Cookies mini M&M's

Cookies mini M&M's

C'est quasiment une fois par éclipse que je mange des m&m's aux cacahuètes.

Spätzles cèpes et morilles, magret grillé

Spätzles cèpes et morilles, magret grillé

Un léger croisement entre l'Alsace et le Sud-Ouest.

Sablés cacao chocolat amandes grillées

Sablés cacao chocolat amandes grillées

De délicieux sablés au cacao et chocolat, généreusement garnis d'amandes grillées et de pépites de chocolat, voici la recette que je vous donne ! Il conviendra de torréfier les amandes en amont, pour révéler leur riche saveur.

Flan de potimarron et à l'orange, coquilles Saint Jacques et beurre à l'orange

Flan de potimarron et à l'orange, coquilles Saint Jacques et beurre à l'orange

Une recette parfaite pour les fêtes de Noël ! Je vous propose des coquilles Saint Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce au beurre blanc à l'orange et au Noilly Prat, et d'un flan de potimarron et à l'orange.

Pâtes fèves girolles, sauce gorgonzola, magret fumé

Pâtes fèves girolles, sauce gorgonzola, magret fumé

Je fais régulièrement des pâtes à la maison, comme vous sans doute.

Gâteau chocolat amande et pépites de chocolat

Gâteau chocolat amande et pépites de chocolat

Un petit gâteau très facile à faire et naturellement sans gluten.

Raviolis saumon, sauce aneth, citron vert et poutarge

Raviolis saumon, sauce aneth, citron vert et poutarge

Voici une suggestion de sauce pour mes raviolis saumon ricotta.

Raviolis saumon ricotta

Raviolis saumon ricotta

Une recette de raviolis maison, je ne dis jamais non.

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