Ma région Poitou-Charentes , riche de tout son savoir-faire🤗 le broyé se retrouve très souvent lors des grandes occasions.
Le broyé de Poitou, spécialité de la région Poitou Charente, est une délicieuse galette au beurre plus ou moins grande.
A l'image des toasts de Broyé du Poitou, ces verrines sont un concentré de produits du terroir et nous font voyager à travers le Poitou avec.
J'adore les sablés, mais surtout quand ils sont trop grands pour être mangés seuls.
Le broyé du Poitou Recette du blog « Bienvenue chez Tatagateau » http://tatagateau.
Grosse galette dorée lacérée de bandes géométriques, le broyé du Poitou se distingue des autres galettes de ménage, telle la charentaise, par sa dureté qui n’a d’égale que sa friabilité.
Je propose ici une recette qui je trouve est originale mêlant le salé au sucré, le Poitou au Pays Basque en passant par la Provence et le.
Recette pour un cercle de 22 cm et une petite galette : 1) mélangez 1 oeuf + 125g de scure + 125 g de beurre pommade + 1 pincée de fleur de sel 2) ajoutez 250 g de farine + 1càs de rhum 3) formez une boule et mettre au frais 4) étendre cette pâte 1cm.
Pour respecter la tradition à laquelle il doit son nom : il doit être partagé d'un coup de poing en son milieu, puis découpé à la main en morceaux irréguliers.
Vous me connaissez, la gourmandise est mon plus joli défaut, j'adore les biscuits et notamment les galettes, aussi c'est tout naturellement.
Pour changer un peu des 2 brioches qu'on trouve couramment dans ma région pour l'épiphanie, j'ai réalisé cette version empruntée au blog.
Un gâteau qui ressemble à une galette en plus sec, parfumée au rhum et qui accompagne le café.
Je connais cette spécialité poitevine depuis longtemps mais je la connais "de nom et de vue" seulement.
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