Brochettes de lotte au lard fumé et chorizo

Brochettes de lotte au lard fumé et chorizo
Brochettes de lotte au lard fumé et chorizo
Pour 6 personnes : 2 queues de lotte 12 tranches de lard fumé 24 tranches de chorizo fort romarin et laurier piment d'espelette sel, poivre huile d'olive Retirer l'arête centrale des queues de lotte (voir photo).

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