Moussaka à la turque
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Coucou !
Je suis de retour avec un plat turc et du salé.
On va se perdre dans tant de sucré ^^
ça m’étonne même qu’il n’y ait pas encore de diabétique chez moi (je touche du bois lol)
La moussaka tout le monde connait. Surtout la version grecque. Ici je vous propose la version turque, avec les mêmes ingrédients (ou presque)… et notre façon de procéder.
Je suis de retour avec un plat turc et du salé.
On va se perdre dans tant de sucré ^^
ça m’étonne même qu’il n’y ait pas encore de diabétique chez moi (je touche du bois lol)
La moussaka tout le monde connait. Surtout la version grecque. Ici je vous propose la version turque, avec les mêmes ingrédients (ou presque)… et notre façon de procéder.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Il faut faire rissoler la viande avec les oignons émincés.
Étape 2
Rajouter à la viande les tomates en morceaux (épluchées au préalable), l’ail haché et le persil.
Étape 3
Assaisonner et laisser cuire 10 minutes sur feu vif en remuant.
Étape 4
Laver les courgettes. Les couper en rondelles pas trop épaisses et faire rissoler dans une poêle.
Étape 5
De même avec les aubergines et les poivrons (ou piments).
Étape 6
Mise en place dans un grand plat à gratin, étaler les courgettes, la viande, les aubergines, couche par couche…
Étape 7
Arroser avec un verre d’eau ou le jus de cuisson de la farce. (nous on prépare un petit mélange d’eau chaude avec du concentré de tomate (ou de la harissa) et des épices pour accentuer le parfum (pul biber, poivre, sel), on rajoute plus d’ail aussi)
Étape 8
Rajouter du fromage si vous le voulez, nous on fait sans.
Étape 9
Couvrir le plat avec une feuille d’aluminium et faire cuire à 200° (T7) pendant 45 à 50 minutes.
C’est un plat que nous dégustons avec un peu de riz nature ou une pita/pain blanc …
Il faut savoir que les plats turcs sont variables selon goût, concentré de tomate et quelques épices pour ceux qui préfèrent la douceur, harissa (ou hajvar) pour ceux qui préfèrent les plats un peu plus piquant.
Il faut savoir que les plats turcs sont variables selon goût, concentré de tomate et quelques épices pour ceux qui préfèrent la douceur, harissa (ou hajvar) pour ceux qui préfèrent les plats un peu plus piquant.
Notre avis sur Moussaka à la turque
Envie de découvrir une version différente d'un grand classique méditerranéen ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse moussaka à la turque partagée sur le blog Cigi's Anatolian Kitchen !
Si vous connaissez déjà la version grecque, vous allez adorer cette recette traditionnelle turque qui offre sa propre interprétation de ce plat emblématique. Des couches généreuses de courgettes et d'aubergines grillées alternent avec une savoureuse préparation de viande de veau parfumée aux épices orientales (pul biber, sumac) et aux herbes fraîches.
Le secret de cette moussaka turque ? Une sauce aromatique à base de concentré de tomates ou de harissa, qui vient napper les légumes et la viande pendant la cuisson, leur donnant encore plus de saveur. Vous pouvez adapter le niveau d'épices selon vos goûts, comme le suggère l'auteure : plus doux avec du concentré de tomates, ou plus relevé avec de la harissa !
Envie de voyager en Turquie le temps d'un repas ? Rendez-vous sur le blog Cigi's Anatolian Kitchen pour découvrir tous les secrets de ce plat traditionnel turc qui se déguste idéalement accompagné de riz nature ou d'une pita bien chaude !
Si vous connaissez déjà la version grecque, vous allez adorer cette recette traditionnelle turque qui offre sa propre interprétation de ce plat emblématique. Des couches généreuses de courgettes et d'aubergines grillées alternent avec une savoureuse préparation de viande de veau parfumée aux épices orientales (pul biber, sumac) et aux herbes fraîches.
Le secret de cette moussaka turque ? Une sauce aromatique à base de concentré de tomates ou de harissa, qui vient napper les légumes et la viande pendant la cuisson, leur donnant encore plus de saveur. Vous pouvez adapter le niveau d'épices selon vos goûts, comme le suggère l'auteure : plus doux avec du concentré de tomates, ou plus relevé avec de la harissa !
Envie de voyager en Turquie le temps d'un repas ? Rendez-vous sur le blog Cigi's Anatolian Kitchen pour découvrir tous les secrets de ce plat traditionnel turc qui se déguste idéalement accompagné de riz nature ou d'une pita bien chaude !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Cigi
ma cuisine et mes envies, un peu de Turquie et beaucoup de partages
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