Velouté de cèleri rave à la châtaigne

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Le céleri rave souvent  cantonné à être préparé en rémoulade servi en soupe cette fois-ci.

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VELOUTÉ DE CÉLERI-RAVE [#SOUPE #WINTER #HOMEMADE]

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Et voici un velouté bien onctueux de céleri boule ou céleri-rave.

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La recette de Christophe Marguin, chef du Restaurant Le Président à Lyon et Président des Toques BlanchesNiveau de difficulté : moyen

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 4 personnes 1 céleri rave 3 pommes 1 oignon thym 1,5 l de bouillon de légumes 15 cl de crème 2 cas d'huile d'olive huile de noisette 40 g de noisettes grillées 1 branche de persil plat sel et poivre.

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