Khao Mok Gaï - le riz biryani thaïlandais

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Le khao mok gaï est un plat de riz biryani au poulet typique des provinces musulmanes du sud de la Thaïlande.

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240 g de riz gluant 200 ml de lait de coco 4 càs de sucre 8 pincées de sel 4 mangues bien mûres Pour la crème de coco 200 ml de crème de coco 4 càc de sucre La veille : Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide (3 ou 4 fois).

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Préparation 5 min Cuisson 5 min I Ingrédients pour 2 personnes :  4 Cardamome verte bio 45g de café moulu grossièrement  475ml d'eau bouillante Sucre au goût Glace 75 ml de lait concentré sucré ou non  

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Pour 2/3 personnes 280g de vermicelles cuits et égouttés 1 blanc de poulet 10 crevettes 2 gousses d'ail émincées et épluchées 1 oeuf .

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Le curry jaune au poulet, ou "Gang Ka-ree Gai" est délicieusement parfumé, doux et à peine pimenté.

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