Provence

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La cuisine nature en Provence

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Découvrez Cuisine nature en Provence, le livre de Etienne Durand

Les Tellines: Dix façons de les préparer

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Pour déloger ces coquilles délicates, il faut faire un cratère dans le sable avec le bord externe du pied.

UNE TABLE CORSE - LA FERME DE CAMPO DI MONTE

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En Haute-Corse, dans la montagne qui domine Bastia et le golfe de Saint-Florent, Campo di Monte est une ferme établie depuis 1600.

Recettes provencales

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En Provence, on aime faire gaudinette (des petits repas joyeux) avec des mets simples comme de l'aïoli avec des tranches de pain, des olives et quelques jaunes (pastis) bien frais.

La cuisine de Provence

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La Provence évoque en chacun d'entre nous le chant des cigales, les parfums de la garrigue en été, les bords de la Méditerranée, l'accent chantant de Marseille immortalisé dans les films de Pagnol.

La bouillabaisse: Dix façons de la préparer

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Il n'y a qu'une Bouillabaisse, même si il existe des bouillabaisses.

La provence gourmande de Jean Giono

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« Mon père était un gourmand, pas un gourmet, habitué à la cuisine familiale plus qu'à la cuisine raffinée.

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