Le Grand Cours de Pâtisserie: L'essentiel de la pâtisserie en plus de 500 recettes et 80 techniques associées en pas à pas

Eddie Benghanem, talentueux chef pâtissier ayant travaillé dans les plus grandes maisons, vous apprend à réaliser toutes les recettes incontournab... Voir la suite

Tags : Chou, Entrée, Dessert, Orange, Chocolat, Crème, Biscuit, Rapide, Gâteau, Brioche, Tarte, Pâtisserie, Glace, Financier, Croissant, Cookie, Enfant, Pâtes, Micro-ondes, Saint honoré, Agrume, Viennoiserie, Maison

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Entrées, Fromages, Gastronomie, Pâtes, riz, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Brunchs - Réceptions - Buffets, Apprentissage et techniques professionnelles, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Micro-ondes, Europe, Cuisine savoyarde, Biscuits, Chocolat, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Gastronomie et littérature, Aliments complets, Boissons, Boulangerie, Brioche, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes

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Description produit

Eddie Benghanem, talentueux chef pâtissier ayant travaillé dans les plus grandes maisons, vous apprend à réaliser toutes les recettes incontournables de la pâtisserie grâce à une progression étape par étape.
Eddie vous accompagne : maîtrisez les recettes les plus simples et perfectionnez-vous pour des pâtisseries toujours plus étonnantes et complexes.
Plus de 500 recettes : Saint-Honoré et fraisier, financiers et cookies, croissants et brioches, tarte à l'orange et choux à la crème...
Des pas à pas illustrés pour vous apprendre les techniques de base : tourer, couper, crémer, monter...
et des astuces de chef pour réussi rvos recttes et les décliner.
Mais aussi des pages didactiques : le matériel de base, les pâtes (brisée, feuilletée, levée, etc.
), les crèmes (au beurre, chantilly, mousseline, chiboust, etc.
), la confiserie...

Caractéristique du produit

Editeur : Hachette Pratique
Format : Illustré
Nombre de page : 620
Présentation : broché
Dimensions : 31.2 x 25.8 x 5 cm
Date de publication : 30/11/2016

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