Le savoir faire de la patisserie francaise
Nouveauté 2022 : la bible du pâtissier professionnel. Avec plus de 270 recettes le savoir-faire de la pâtisserie française couvre l'ensemble des ca...
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Tags :
Dessert, Chocolat, Biscuit, Rapide, Cake, Gâteau, Brioche, Tarte, Pâtisserie, Glace, Été, Four, Entremet, Tartelette, France, Enfant, Micro-ondes, Viennoiserie
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Régime spécial, Goûters, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Dictionnaires et Encyclopédie, Pain, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Micro-ondes, Europe, Biscuits, Chocolat, Confitures, Crêpes et gaufres, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Guides gastronomiques, Aliments complets, Boissons, Boulangerie, Brioche, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes
Nouveauté 2022 : la bible du pâtissier professionnel.
Avec plus de 270 recettes le savoir-faire de la pâtisserie française couvre l'ensemble des catégories de produits tartes et tartelettes, viennoiseries, brioches, feuilletés, cakes et gâteaux de voyage, fours secs, confiseries, petits gâteaux individuels, entremets et gâteaux festifs, desserts de restaurants.
Ce livre présente également l'ensemble des techniques et préparations de base, la technologie associée ainsi que les matières premières et l'environnement professionnel.
Il s'adresse aux différents diplômes de pâtisserie : cap - bac pro - btm - bm - cqp et mention complémentaire.
Cet ouvrage indispensable permet aussi bien aux professionnels débutants que confirmes d'approfondir leurs connaissances et d'élargir leur carnet de recettes.
Avec plus de 270 recettes le savoir-faire de la pâtisserie française couvre l'ensemble des catégories de produits tartes et tartelettes, viennoiseries, brioches, feuilletés, cakes et gâteaux de voyage, fours secs, confiseries, petits gâteaux individuels, entremets et gâteaux festifs, desserts de restaurants.
Ce livre présente également l'ensemble des techniques et préparations de base, la technologie associée ainsi que les matières premières et l'environnement professionnel.
Il s'adresse aux différents diplômes de pâtisserie : cap - bac pro - btm - bm - cqp et mention complémentaire.
Cet ouvrage indispensable permet aussi bien aux professionnels débutants que confirmes d'approfondir leurs connaissances et d'élargir leur carnet de recettes.
Caractéristique du produit
Editeur : B.p.i.
Format : Illustré
Nombre de page : 800
Présentation : broché
Dimensions : 29 x 21 x 4 cm
Date de publication : 15/11/2021
Format : Illustré
Nombre de page : 800
Présentation : broché
Dimensions : 29 x 21 x 4 cm
Date de publication : 15/11/2021
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