Recettes d'Huîtres (les)

La plupart des huîtres consommées en France, qu'elles soient creuses ou plates, de pleine mer ou affinées en bassin ou en estuaire, voire sauvages,... Voir la suite

Tags : Dessert, Huître, Vinaigre, Citron, Italie, Fromage, France, Enfant, Filet, Coquillage, Europe

Catégories : Livre, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Gastronomie, Pâtes, riz, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Apprentissage et techniques professionnelles, Europe, Guides gastronomiques, Aliments complets, Cuisine italienne, Cuisine salée

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Description produit

La plupart des huîtres consommées en France, qu'elles soient creuses ou plates, de pleine mer ou affinées en bassin ou en estuaire, voire sauvages, le sont crues, juste « écaillées ».
Avec un filet de citron ou quelques gouttes de vinaigre à l'échalote.
Dans ce livre, Marie-Hélène Rousic-Guervenou et Hélène Bescond, cuisinières émérites grandes connaisseuses des produits de la mer, nous livrent une trentaine de recettes pour découvrir les huîtres autrement : cuites, incorporées à des préparations parfois élaborées, elles révèlent leur inimitable saveur iodée de manière surprenante.
Une autre façon de manger des huîtres ou comment faire découvrir la saveur des huîtres à ceux que l'idée de croquer un coquillage cru et vivant rebute.

Caractéristique du produit

Editeur : Gisserot Editions
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 32
Présentation : broché
Dimensions : 26 x 19 x 0.3 cm
Date de publication : 08/02/2017

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