Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers - Nouvelle édition
Cet ouvrage propose 100 recettes des meilleurs pâtissiers de l'association Relais Desserts parmi lesquels : Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin (MOF), La...
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Tags :
Veau, Entrée, Dessert, Chocolat, Biscuit, Rapide, Gâteau, Tarte, Italie, Pâtisserie, Asie, Glace, Fromage, Accompagnement, Japon, France, Enfant, Mignardise, Micro-ondes, Inde, Pavlova, Europe
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Entrées, Fromages, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Brunchs - Réceptions - Buffets, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Pain, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Micro-ondes, Asie, Europe, Biscuits, Chocolat, Crêpes et gaufres, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Gastronomie et littérature, Guides gastronomiques, Aliments complets, Cuisine indienne, Cuisine japonaise, Cuisine italienne, Boissons, Boulangerie, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes
Cet ouvrage propose 100 recettes des meilleurs pâtissiers de l'association Relais Desserts parmi lesquels : Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin (MOF), Laurent Duchêne (MOF), Sadaharu Aoki, Frédéric Cassel (entraîneur de l'équipe de France, championne du monde de Pâtisserie), Jérôme de Oliveira (champion du monde de Pâtisserie), Vincent Guerlais, Claire Damon, Patrick Agnellet, François Payard à New York et Luigi Biasetto à Padoue (champion du monde de Pâtisserie)...
Rassemblant l'élite mondiale de la pâtisserie, Relais Desserts construit ses fondamentaux autour de deux maîtres mots : l'excellence et le savoir-faire.
Engagés dans une même dynamique de partage et de qualité, les chefs pâtissiers offrent un choix de 100 créations originales.
Pavlova, Mellocakes, Dessert Cappuccino, Panettone, Japan Cheesecake...
de beaux gâteaux divins, des tartes exquises, de petits gâteaux individuels irrésistibles, des mignardises craquantes...
Et toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent les précisions indispensables et leurs conseils pédagogiques.
En fin d'ouvrage, des portraits incisifs présentent un à un les chefs qui expliquent leur choix de recette emblématique.
L'occasion d'entrer dans les coulisses des laboratoires Relais Desserts et de retrouver les maîtres lors de leurs rencontres créatives.
Cette nouvelle édition vient célébrer les 40 ans de l'association Relais Desserts.
Actualisée, elle intègre huit nouveaux membres de l'association Relais Desserts et leurs recettes.
Rassemblant l'élite mondiale de la pâtisserie, Relais Desserts construit ses fondamentaux autour de deux maîtres mots : l'excellence et le savoir-faire.
Engagés dans une même dynamique de partage et de qualité, les chefs pâtissiers offrent un choix de 100 créations originales.
Pavlova, Mellocakes, Dessert Cappuccino, Panettone, Japan Cheesecake...
de beaux gâteaux divins, des tartes exquises, de petits gâteaux individuels irrésistibles, des mignardises craquantes...
Et toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent les précisions indispensables et leurs conseils pédagogiques.
En fin d'ouvrage, des portraits incisifs présentent un à un les chefs qui expliquent leur choix de recette emblématique.
L'occasion d'entrer dans les coulisses des laboratoires Relais Desserts et de retrouver les maîtres lors de leurs rencontres créatives.
Cette nouvelle édition vient célébrer les 40 ans de l'association Relais Desserts.
Actualisée, elle intègre huit nouveaux membres de l'association Relais Desserts et leurs recettes.
Caractéristique du produit
Format : Illustré
Nombre de page : 408
Dimensions : 29.4 x 22.9 x 3.6 cm
Date de publication : 30/09/2021
Nombre de page : 408
Dimensions : 29.4 x 22.9 x 3.6 cm
Date de publication : 30/09/2021
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