Pâtisserie végétale

Plus légère, plus digeste et plus éthique craquez pour la pâtisserie végétale !Oeufs, lait, beurre, crème, tous ces produits d'origine animale entr... Voir la suite

Tags : Oeuf, Dessert, Chocolat, Maïs, Lait, Crème, Margarine, Citron, Boisson, Rapide, Gâteau, Tarte, Gaufre, Crêpe, Végétalien, Pâtisserie, Glace, Meringue, Muffin, Végétarien, Fromage, Végétal, Enfant, Pâtissière, Pâtes, Saint honoré, Allégé, Pavlova, Paris brest, Tradition, Base

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisine végétarienne et végan, Desserts, Fromages, Pâtes, riz, Dictionnaires et Encyclopédie, Cuisine familiale, Guides et recettes, Chocolat, Crêpes et gaufres, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Boissons, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes, Cuisine Végétalienne, Cuisine Végétarienne

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Description produit

Plus légère, plus digeste et plus éthique craquez pour la pâtisserie végétale !
Oeufs, lait, beurre, crème, tous ces produits d'origine animale entrent dans la composition de la pâtisserie traditionnelle française.
Dès lors, comment faire quand on est vegan ou que l'on souffre d'intolérances alimentaires mais que l'on aime les desserts bien gourmands ?
Louise Rogelet, cheffe pâtissière et créatrice de Zoï pâtisserie végétale à Lyon, répond à cette question en donnant toutes les astuces de substitution - aquafaba pour remplacer les blancs d'oeufs, boissons et crèmes végétales à la place des produits laitiers, margarine pour le beurre...
- ainsi que les techniques pour réussir à coup sûr tous vos gâteaux.
Elle livre ensuite 50 recettes pour réaliser les bases (pâtes, meringue, crème...
), pâtisser en famille (crêpes, muffins, gaufres, cookies...
) et même épater vos proches avec des grands classiques comme la pavlova, le Paris-Brest, le saint-honoré, la tarte au citron...
Le tout revu en mode 100 % végétal.

Caractéristique du produit

Editeur : Alternatives
Format : Illustré
Nombre de page : 144
Présentation : broché
Dimensions : 24.5 x 18.8 x 1.8 cm
Date de publication : 16/09/2021

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