Espumas & mousses
35 recettes complètement siphonnées !Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes... Un seul outil : le siphon ! Les professionnels...
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35 recettes complètement siphonnées !
Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes...
Un seul outil : le siphon !
Les professionnels l'utilisent...
les cuisinières s'y mettent aussi !
Mousse de concombre à la grecque ; chutney d'abricots, mousse foie gras ; gambas rôties émulsion d'orange ; cappuccino de St-Jacques ; avocat, crabe et mousse de céleri ; crumble de cerises en écume de vanille...
Envolez-vous de plaisir !
Caractéristique du produit
Editeur : First
Nombre de page : 64
Présentation : relié
Dimensions : 4.88188 x 4.84251 x 0.51181 cm
Date de publication : 23/06/2011
Nombre de page : 64
Présentation : relié
Dimensions : 4.88188 x 4.84251 x 0.51181 cm
Date de publication : 23/06/2011
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