Tous les produits de la catégorie "Europe" - page 32
Autour d'une bouteille avec - véronique boss-drouhin, ma bourgogne
C'est depuis bientôt 130 ans que la maison viticole Joseph Drouhin, en Bourgogne, est entre les mains de la même famille.
Saveurs de mon enfance - arts et traditions de la cuisine juive du maroc
On connaît l'extraordinaire richesse et le raffinement de la cuisine marocaine, connaît-on ceux de la cuisine juive, qui a acquis sa personnalité propre à travers les siècles, se nourrissant des mêmes produits de la même terre ?Dans ce livre, Fortunée Hazan-Arama a réuni plus de sept cents recettes qui en font une véritable somme, un ouvrage unique pour les membres de la communauté juive marocaine, maintenant dispersée à travers le monde, et aussi pour tous ceux qu'intéressent les saveurs de la Méditerranée.
L'encre de seiche
J'ai découvert à Venise pour la première fois, il y a plus de vingt ans les spaghettis à l'encre de seiche.
Les invisible
Depuis la nuit des temps, avant même que l'homme ne découvre la cuisson, on sait qu'il se nourrissait d'aliments fermentés.
La grenade
On les disaient venus de Perse.
Manuel pour s'initier au thé naturel
Si vous vous demandez ce que peut bien vouloir dire un thé naturel ou si vous pensiez que le yellow tea était un thé jaune alors ce manuel est pour vous.
Des recettes qui tranchent - le carpaccio
J'ai depuis toujours une passion pour le carpaccio.
Les bigorneaux
Celui qui nous intéresse ici est le petit gastéropode marin noir, bref le vrai bigorneau (Littorina littorea) et qui est comestible.
Manifeste pour la saisonnalité
Des cerises chiliennes ou des haricots verts en provenance du Kenya au mois de décembre.
La pasta allegra - l'art de vivre à l'italienne
Alessandra Pierini est italienne et épicière à Paris ; Sonia Ezgulian est d'origine arménienne et cuisinière à Lyon.
Le chou blanc
Il est robuste, il est résistant et il a la tête bien sur les épaules.
Le vinaigre balsamique
« C'est un brun presque noir, au caractère bien trempé, ténébreux, au regard limpide et brillant, au parfum intense d'une senteur aigre-douce tout en équilibre et délicatesse, une harmonie durable de notes boisées.
Festins - comment la cuisine peut inspirer, affûter et cultiver notre créativité dans tous les domaines
Cet ouvrage est, à la fois, un carnet de voyage et un carnet de recettes : le compte-rendu d'une expédition, physique et psychologique, au coeur de l'esprit créatif des cuisiniers mais aussi la transcription de leurs secrets de création.
Tout sur le vin
Un ouvrage de référence pour tout connaître et tout comprendre sur le vin.
Le livre noir de la gastronomie francaise
En France, la gastronomie est incontournable.
Cinquante jours pour comprendre autrement le vin
La géologie se déguste-t-elle ? Et la minéralité ? La vigne grimpe-t-elle aux arbres ? Les vignobles sont-ils mortels ? Le créateur de la statue de la Liberté a-t-il célébré la viticulture ? Le vin de Saint-Georges remontait-il le Rhône avec Frédéric Mistral ? Le vent fait-il le vin ? Quand buvait-on du Champagne sucré ? Aime-t-on Balzac à Vouvray ? La vigne a-t-elle ruiné Lamartine ? Faut-il un tonneau pour faire une entrecôte Bercy ? Comment est né le classement de 1855 ? Peut-on fabriquer du raisin ? Le premier acte de la Révolution française est-il lié au vin ? Le chenin soigne-t-il les écorchures ? Doit-on Napoléon à la vigne ? Saint-Vincent a-t-il des concurrents ? Le plus célèbre exégète de la Bible était-il vigneron ? Nos ancêtres dégustaient-ils comme nous ? Proust buvait-il trop de porto ? Les paysages font-ils vendre du vin ? Où peut-on voir le torula compniacencis ? Où a-t-on bu du vin pour la première fois en France ? Le vin de Bordeaux est-il un élixir d'amour ? Quelle route emprunter pour revivre l'histoire du vin en Méditerranée ? La vigne et le vin racontent une épopée éternelle et constituent un véritable continent de connaissances.
L'esprit de l'art culinaire
Figure fondatrice de l'histoire de l'art allemande, Carl Friedrich von Rumohr (1785-1843) est connu pour être l'auteur de l'Esprit de l'art culinaire, traité de gastronomie édité en 1822 à une époque où, contrairement à la France, la cuisine et l'alimentation ne suscitaient qu'un maigre intérêt dans les pays de langue allemande.
Tables en vue - trois âges de la gastronomie des années 1950 à nos jours
Ce livre distingue, depuis les années 1950, trois temps forts dans l'histoire de la gastronomie.
Nadia sammut - construire un monde au goût meilleur
Nadia Sammut, cheffe étoilée de l'Auberge La Fenière dans le Luberon, s'emploie depuis 2013 à construire un monde au goût meilleur, un présent agricole et nourricier relocalisé, durable, et plein d'avenir, au sein d'un territoire, sa Provence natale.
Apéros. facile, rapide, bon !
Facile, rapide, bon ! Oubliez le classique chips-cacahuète Vous cherchez des idées simples et rapides pour préparer des apéros 100% réussis ? Tartinades, bruschettas, mini-brochettes ou encore beignets.